Phytoestrogens هي فئة من المواد الكيميائية التي تمتلك خصائص هرمونية. على وجه التحديد ، يمكن أن تتصرف مثل هرمون الأستروجين الإناث مرة واحدة داخل الجسم. توجد هذه المركبات ، التي تم دراستها لإمكانية تأثيرها على خطر الإصابة بسرطان الثدي ، بشكل أساسي في أنواع مختلفة من الفاصولياء وكذلك بعض الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف.
أساسيات الاستروجين النباتية
فيتويستروغنز يمكن أن تعمل بطرق مختلفة داخل الجسم. في حين أنها تحاكي تأثير الإستروجين عند تناول جرعات منخفضة ، إلا أنها يمكن أن تمنع الإستروجين البشري من تناول جرعات عالية ، تلاحظ جامعة كورنيل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتداخل فيتويستروغنز مع نمو الخلايا السرطانية ، والتي قد تساعد في الوقاية من السرطان ، أو يمكن أن تغير عمليات الحمض النووي ، والتي يمكن أن يكون لها آثار ضارة. بسبب السلوكيات المختلفة لفيتويستروغنز ، لا يوجد دليل ملموس على ما إذا كان يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي وغيرها من السرطانات التي تعتمد على هرمون مثل المبيض والرحم.
ثلاث فئات من فيتويستروغنز
يمكن العثور على ثلاثة أنواع مختلفة من فيتويستروغنز في أكثر من 300 الأطعمة ، وفقا لجامعة كورنيل. تم العثور على فئة واحدة ، الايسوفلافون ، في البقوليات - مع فول الصويا كونها المصدر الرئيسي لهذا الشكل من الاستروجين النباتية. توجد الطبقة الثانية من فيتويستروغنز ، والمعروفة باسم قشور ، في الأطعمة الغنية بالألياف ، بما في ذلك الكتان ، والفول ، والفول والحبوب. وأخيرًا ، يمكن العثور على الكوميستانز في أنواع مختلفة من الفاصولياء ، بما في ذلك حبوب البينتو والبازلاء المقسومة والفاصولياء.
أغنى المصادر
أغنى مصادر فيتويستروغنز في النظام الغذائي البشري وتشمل فول الصويا والبرسيم الأحمر والحبوب الكاملة وبذور الكتان. الأعشاب مع تركيزات عالية من فيتويستروغنز تشمل القفزات ، والزعتر ، وعرق السوس ورعى ، ويلاحظ مركز جامعة نيويورك لانغون الطبية. بعض الأعشاب يعتقد في كثير من الأحيان أن فيتويستروغنز في الواقع لا تشمل بالميتو المنشار ، البطاطا الحلوة البرية ، chasteberry ، الجينسنغ ، كوهوش السوداء ودونغ كي. هذه الأعشاب قد تحاكي آثار الإستروجين في ظروف معينة.
سلامة
ويلاحظ معهد Linus Pauling أن سلامة الجرعات العالية من المكملات الغذائية طويلة الأجل التي تحتوي على شكل واحد من فيتويستروغنز ، الايسوفلافون الصويا ، لا يزال غير واضح. في حين يجب اعتبار الوجبات التي تحتوي على منتجات الصويا وفول الصويا آمنة ، قد يكون من الأفضل تجنب مكملات الصويا ، لأنها يمكن أن تحتوي على مستويات أعلى من فيتويستروغنز. الأطعمة التي تحتوي على فيتويستروغنز من المرجح أن تكون آمنة وتعتبر عموما صحية.
