عند طهي السمك بالخضار ، يمكنك توفير الوقت ومضاعفة الفوائد الصحية لوجبة الطعام. يعمل طبخ الطعامين معًا على مجموعة متنوعة من الطرق ، بدءًا من تحميص الموقد إلى شوربة الطبخ والطهي للخبز. بعض أساليب الطهي ، مثل القلي ، تعمل بشكل أفضل مع الأسماك الكثيفة والصلبة ، في حين أن الطرق الأخرى ، مثل حساء الطبخ ، تعمل مع أي نوع من الأسماك. تجربة مع مجموعات من السمك المفضلة لديك مع الخضروات المفضلة لديك لمعرفة ما طعمها جيد لك.
من البولينج
وعاء من نيو إنغلاند البطلينوس المشوي مع شرائح الخبز الصورة: adlifemarketing / iStock / Getty Images بحكم التعريف ، يحتوي تشاودر على كلا من المأكولات البحرية والخضروات ، على الرغم من أن تشاودر يمكن أن يشير في بعض الأحيان إلى أي حساء سميك. حساء التشودر في نيو إنغلاند ، مع حليبه أو قاعدته الكريمية ، يحتوي على البطاطا والكرفس وربما الذرة مع المحار. يشتهر حساء التشودر على شكل مانهاتن بالحليب ويحل محل مرق مصنوع من الطماطم. وعادةً ما تحتوي بويلابيس الفرنسية على المحار ، مثل الجمبري أو الأسقلوب ، والأسماك البيضاء ، مثل سمك الهلبوت ، إلى جانب الطماطم والبصل.
يخت المأكولات البحرية
ملعقة من مسحوق الكاري مصدر الصورة: chibosaigon / iStock / Getty Images إذا كنت تنضج الحساء مع سائل أقل ، فستحصل على الحساء الدسم الذي يمكنك تقديمه بواسطة وعاء أو الأرز أو النودلز. للكاري سمك السلمون ، تبدأ من البصل الطبخ ، ومسحوق الكاري والثوم ، ثم إضافة مخزون الأسماك ، والخضروات ، مثل الفاصوليا الخضراء أو البازلاء الثلوج ، والانتهاء مع قطع من سمك السلمون. أو ابدأ بنفس البصل والثوم ، أضيفي معجون الطماطم ، مخزون الدجاج والبطاطا والجزر وانتهي من الكوسة وقطع من سمك القد.
على ارتفاع الحرارة
الاسكالوب الخام على صحن مع عيدان الطعام الصورة الائتمان: tycoon751 / iStock / غيتي صور بالنسبة للبطاطا المقلية ، تحتاج إلى سمكة كثيفة لا تنهار عندما تحرك - فكر في الجمبري مع البازلاء أو الفاصوليا الخضراء ، والفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء والقرنبيط ، مع الكاجو المفروم أو الفول السوداني. الاسكالوب أيضا عقد شكلها بشكل جيد لالمقلية. استخدم إما نتوءات صغيرة من السكالوب أو أسكالوب بحر كبيرة مقطعة إلى أرباع وخضراوات مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم مثل رماح الهليون والبصل الأخضر والجزر والفلفل الأحمر والكوسا.
في الفرن
سمك الهلبوت فيليه الصورة الائتمان: جاك Puccio / iStock / غيتي صور لخبز الأسماك والخضروات في الفرن ، استخدم رزم الورق لفصل الزبابة لإبهار ضيوفك بعشاء خاص ، أو ببساطة قم بتغطية طبق الخبز بإحكام مع إحباط لعشاء سريع في أيام الأسبوع. في كلتا الحالتين ، اختيار الأسماك ذات النكهة المعتدلة ، مثل سمك القد أو سمك الهلبوت ، وبالتالي فإن الأسماك لا تغلب على الخضار. أضيفي الجزر المقطّع أو الكراث أو الفليفلة إلى جانب عصير الليمون والزبدة أو الزيت. قم بتغطية الطبق بإحكام مع رقائق البطاطس وأخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
