على الرغم من الاسم ، فإن حرقة المعدة لا علاقة لها بالقلب ، بل هي ناتجة عن محتويات حمضية في المعدة تهرب إلى المريء وتسبب إحساسًا حارقًا ، عادةً وراء عظم الصدر وأحيانًا تمتد إلى أعلى في الحلق. هذا القلس يسمى حمض الجزر. يبدو أن العديد من الأطعمة تؤدي إلى حرقة المعدة ، لكن الملفوف لا يتم تضمينه عادة في القائمة المختصرة للجناة الشائعة. يختلف الناس ، ومن المحتمل أن تكون أعراض حرقة الفؤاد تتعلق بالملفوف في بعض ، ولكن في الوقت نفسه ، يكون الملفوف عالياً بالألياف ، مما يساعد في الواقع على تقليل حرقة المعدة في الآخرين.
رابطة النظام الغذائي مع حرقة
إن الإحساس بحرقان الحرقة ناتج عن وجود محتويات حمضية في المعدة ترتفع إلى المريء وتهيج بطانةها. إلى جانب الألم الحارق في صدرك أو حلقك ، قد تواجه أيضًا طعمًا حامضيًا وحامضيًا في مؤخرة فمك. يشعر بعض الناس أن أنواعًا معينة من الطعام - على سبيل المثال ، البيرة أو الطعام الحار - تسبب حرقة فمهم. لا توصي الإرشادات العلاجية من الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي بالقضاء العام على أنواع معينة من الأطعمة من النظام الغذائي لمنع الارتجاع الحمضي. ومع ذلك ، فإنها تقر بأن بعض الأفراد قد يستفيدون من القضاء على بعض الأطعمة.
لماذا الملفوف قد يتسبب في الحموضة المعوية
أحد الأسباب التي تجعل بعض الناس يربطون الملفوف بالحرقة هو أن بعض أنواع الكرنب - على سبيل المثال ، الملفوف المخمّر مثل المخلّب الحمضي أو الكيمتشي الحار - قد تثير غضب المريء الملتهب بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يجد بعض الناس أنه عندما يأكلون الكرنب ، فإنهم يشعرون بالانتفاخ أو الشدة. الملفوف ، وأنواع أخرى من الطعام مثل الفاصولياء والقرنبيط ، يمكن أن تسبب الغاز لأنها تحتوي على الكربوهيدرات التي تسمى raffinose التي يتم هضمها بشكل جيد واستيعابها من قبل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الغازات وزيادة في ضغط البطن. هذا الانتفاخ يمكن أن يجعل ارتداد الحمض أكثر احتمالا. يختلف الأفراد في قدرتهم على هضم raffinose ، لذلك قد لا يكون هذا مشكلة بالنسبة للجميع.
الملفوف كمصدر للألياف
في حين قد يجد بعض الناس أن الملفوف يسبب حرقة ، فهناك دليل على أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل الملفوف يمكن أن تساعد بالفعل في منع ارتداد الحمض. يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يساعد على تحريك الطعام عبر نظام GI بشكل أسرع ، مما يقلل من الانتفاخ وعسر الهضم الذي يمكن أن يعزز ارتجاع الحمض. في الواقع ، وجدت دراسة نشرت في عدد يناير 2005 من المجلة العلمية "جوت" أن الأشخاص الذين تناولوا حمية غنية بالألياف كانوا أقل عرضة بشكل كبير لأعراض ارتجاع الحمض. وجدت دراسة أخرى عام 2009 في مجلة "التغذية والسرطان" أن تناول كميات أكبر من الألياف من الفواكه والخضروات كان مرتبطا بانخفاض خطر حدوث المريء باريت - وهو حالة سرطانية مرتبطة بالارتجاع المزمن.
خطوات لمنع الحموضه المعويه
في حين أن الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي لا تنصح بإزالة الأطعمة المحددة في إرشادات العلاج الخاصة بـ GERD ، فإن الكلية تقول إن الأفراد قد يجدون أن تناول أطعمة معينة يؤدي إلى تفاقم أعراضهم. وبالتالي ، إذا كنت تشعر بأنك تعاني باستمرار من حرقة المعدة عند تناولك للملفوف ، فقد تستفيد من إزالة الملفوف من نظامك الغذائي.
عندما تكون أكثر من مجرد حرقة في بعض الأحيان ، توصي الإرشادات بمخففات الحمض تسمى مثبطات مضخة البروتون مثل أوميبرازول (Prilosec) ، lansoprazole (Prevacid) أو esomeprazole (Nexium) لعلاج ارتجاع المريء. قد تساعد بعض التغييرات في المنزل أيضًا ، مثل تناول وجبات صغيرة وتناول الطعام ببطء ؛ تجنب وجبات الطعام قبل النوم. ورفع رأس السرير ليلاً إذا كانت الأعراض الليلية مشكلة. حرقة في بعض الأحيان ، والعصبية والانتفاخ شائعة جدا وعادة لا تكون خطيرة. لمزيد من الأعراض المعدية المعوية أو المزعجة ، ومع ذلك ، راجع طبيبك.
