تراوت قوس قزح هم من السكان الأصليين في غرب الولايات المتحدة وكندا ، ولكن يتم تربيتها وبيعها في جميع أنحاء العالم. إنهم أقرباء للسلمون ولحومهم خفيفة وحساسة. يعد القلي عمومًا طريقة مثالية لإعداد شرائح تراوت قوس قزح طالما أنك لا تطرف. إذا قمت بطهيها لفترة طويلة ، فإن الجسد سوف يجف ويصبح أقل فاتح للشهية.
الخطوة 1
قم بتحويل الموقد إلى حرارة متوسطة ثم ضعه على مقلاة. تحضير الشرائح الخاصة بك للقلي بينما تسخين. قومي بتجفيفها بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة ، ثم نفرها في مزيج من الدقيق والملح والفلفل.
الخطوة 2
أضف الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة ساخنة. ملعقتان كبيرتان من النفط و 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة يكفي لمدة 8 أوقية. شرائح. إذا كنت ستستعد أكثر من ذلك ، فافعل ذلك على دفعات وأضف القليل من الزيت والزبدة مع كل دفعة.
الخطوه 3
ضعي شرائح من جلدك في المقلاة بمجرد أن يذوب الزبدة. تصرف بسرعة حتى لا يحترق الزبدة. اختر الوعاء لأعلى وتخلصي منه برفق من جانب إلى آخر حتى لا تلتصق به الأسماك. استبدل المقلاة بالموقد واطهيها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يبدأ الجانب السفلي في التحول إلى قشرة ذهبية.
الخطوة 4
اقلب الشرائح على بلطف لطهي الجانب الآخر. اختر المقلاة لأعلى و رجها مرة أخرى. اطهو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ، ثم ابدأ في المشاهدة للتبرع. يتم إجراء تروتة قوس قزح عندما تكشف شوكة أو مسواك في مركز شرائح اللحم المبلل. إذا كان اللحم يحتوي على مظهر شفاف ، فقم بتجفيف شرائح اللحم قليلاً ، ولكن افحصه مرة أخرى بشكل متكرر لتجنب الإفراط في الطهي.
الخطوة 5
انقل شرائحك إلى طبق تقديم. إذا كنت تصنع دفعة أخرى ، فيمكنك وضع الطبق في الفرن بدرجة حرارة منخفضة للغاية ، حوالي 150 درجة فهرنهايت ، أثناء إعداد الشرائح المتبقية.
الأشياء ستحتاج
- قدر القلي
- مناديل ورقية
- طحين
- ملح
- فلفل
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- شوكة أو مسواك
نصائح
- لمزيد من اللمسات ، اضغط على عصير الليمون على الشرائح النهائية. يقترح ألتون براون من "الطعام الجيد" من "الشبكة الغذائية" التخلص من الزيت الذي طهوه السمك ، ثم إضافة 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة. من الكبر لكل شريحتين إلى مقلاة. يُطحن الكبر لفترة وجيزة ويضاف عصير الليمون إلى الخليط ، ثم يقدم الصلصة فوق السمك.
