بيتزا هو سهل الذهاب إلى الطعام الذي يحبه الناس من جميع الأعمار. مع المجمدة ، والتسليم ، والخروج ، والخبز في المنزل وخيارات الذواقة ، والبيتزا تناسبها في أي مناسبة. في حين أن التساهل في بعض الأحيان في البيتزا التجارية على ما يرام ، إذا كان سمة منتظمة في النظام الغذائي الخاص بك ، قد ترغب في إعادة النظر في اختياراتك. يمكن للبيتزا أن تكون خيارًا صحيًا ، إذا كنت تتجنب الدهن المكرر والدقيق واللحوم المصنعة.
الدهون والسعرات الحرارية
شريحة نموذجية من 14 بوصة من بيتزا الجبن العادية تحتوي على ما بين 250 و 350 سعرة حرارية و 10 و 17 جراما من الدهون. ائتمان الصورة: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images تقدم شركات تصنيع البيتزا التجارية ، بدءًا من مطاعم السلسلة إلى الإصدارات المجمدة من السوبرماركت ، تشكيلة لا نهائية تقريبًا من القشرة والجبن والتوليفات. شريحة نموذجية من 14 بوصة من بيتزا الجبن العادية تحتوي على ما بين 250 و 350 سعرة حرارية و 10 و 17 جراما من الدهون. يُضاف الببروني ، النقانق والقشور المحشوة بالجبن ، وتزيد كمية السعرات الحرارية والدهون إلى 500 سعر حراري لكل شريحة تقريبًا مع 26 غرامًا من الدهون. مطاعم البيتزا "الذواقة" التي تقدم البيتزا الأصغر والفردة لا تتفوق كثيراً مع البيتزا التي تحتوي على 1400 و 1700 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الدهون. تناول الكثير من السعرات الحرارية يمكن أن يسبب زيادة الوزن. إن المحتوى العالي من الدهون في هذه البيتزا يأتي إلى حد كبير من الدهون المشبعة ، والتي يمكن للكثير منها أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مخاوف الصوديوم
بالإضافة إلى كونها عالية في السعرات الحرارية والدهون ، فإن البيتزا التجارية عالية الصوديوم مع 500 إلى 700 ملليغرام لكل شريحة. رصيد الصورة: مايك فليبو / Hemera / Getty Images بالإضافة إلى كونها عالية في السعرات الحرارية والدهون ، فإن البيتزا التجارية عالية الصوديوم مع 500 إلى 700 ملليغرام لكل شريحة. عادة ما تحتوي البيتزا المجمدة على أكثر من 900 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة. يوصي معهد الطب بالحفاظ على كمية الصوديوم لديك أقل من 1500 ملليغرام. إن الانغماس في البيتزا الجاهزة أو المجمدة سيؤدي إلى تجاوز هذا الهدف بانتظام ، مما يؤدي إلى احتباس الماء وزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.
خيارات صحية
اسأل أيضًا عن بيتزا مع طبقة إضافية من الخضراوات وتجنب تناول شرائح اللحم قدر الإمكان. أنا صور الائتمان: loooby / iStock / Getty Images لجعل تجربة تناول البيتزا أكثر صحة ، طلب كميات أقل من الجبن في الفطيرة. اسأل أيضًا عن بيتزا مع طبقة إضافية من الخضراوات وتجنب تناول شرائح اللحم قدر الإمكان. إذا كنت ملتزمًا باللحوم أو لحم الخنزير أو الدجاج فهناك خيارات صحية. إذا كنت تستطيع العثور على مطعم يقدم قشرة الحبوب الكاملة ، اطلبها. خلاف ذلك ، التمسك بقشرة رقيقة لتقليل استهلاكك من الدقيق الأبيض المكرر ، والذي يقدم القليل من الألياف ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى الرغبة الشديدة والإفراط في تناول الطعام.
محلي الصنع
يمكنك جعل الإصدارات محلية الصنع التي ترضي الرغبة الشديدة لديك وتحتاج إلى تناول نظام غذائي صحي. مصدر الصورة: JazzIRT / iStock / Getty Images لا يعني الحد من تناولك للبيتزا التجارية أن عليك تخطي البيتزا تمامًا. يمكنك جعل الإصدارات محلية الصنع التي ترضي الرغبة الشديدة لديك وتحتاج إلى تناول نظام غذائي صحي. في أي وصفة عجين بيتزا ، استبدل الدقيق الكامل القمح لنصف الطحين الأبيض لصنع قشرة أكثر مغذّية. اصنع صلصة الصوديوم الخاصة بك باستخدام معجون الطماطم بدون ملح ، التوابل الإيطالية ، الثوم المفروم وقليل من ملح البحر. قمة مع جبنة موزاريلا جزرة وخضروات مشوية أو مشوية. توضع في فرن ساخن وتطهى حتى تنضج القشرة ويذوب الجبن. يمكنك أيضًا إعداد نسخ سريعة من البيتزا الصحية باستخدام الكعك الإنجليزي الكامل القمح أو خبز البيتا كقشرة. قمة القشرة مع بضع شرائح من الطماطم الطازجة والثوم المفروم واندفاعة من الملح. قمة مع جبنة موزاريلا جزائرية و جبنة البارميزان المبشورة. يذوب تحت الفروج ويضاف أوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
