الخروب هو نكهة تشبه الشوكولاته في المذاق والملمس. لديه سعرات حرارية أكثر من الشيكولاتة ، لكنه يحتوي أيضًا على كميات أقل من الدهون وليس الكافيين. تنمو قرون الخروب على الأشجار الاستوائية في البحر الأبيض المتوسط. يحتوي الجراب على لب وبذور غير صالحة للأكل. ومثل الكاكاو ، المطلوب لصنع الشيكولاتة ، يتم تجفيف قرون الخروب ، وتحميصه وتحويله إلى مسحوق ناعم يستخدم لصنع رقائق البطاطس.
العناصر الغذائية
يحتوي أونصة من الخروب غير المحلى على 151 سعر حراري ، 9 غرامات من الدهون ، لا كوليستيرول ، 30 ملغ من الصوديوم ، 16 جرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف و 10 غرامات من السكر. والشوكولاتة غير المحلاة ، التي يحل محلها الخاروق في الغالب ، تحتوي على 140 سعر حراري ، و 15 غراما من الدهون ، ولا تحتوي على الكولسترول ، و 7 ملغ من الصوديوم ، و 8 غرامات من الكربوهيدرات ، ولا سكر لكل أونصة. يستخدم الخروب كبديل للشوكولاتة من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الشوكولا ، أو من قبل أولئك الذين يريدون بديلا منخفض الدهون للشوكولاتة.
كولسترول
من المهم الحفاظ على استهلاكك من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والكولسترول عند أدنى مستوى ممكن ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول يمكن أن تسبب رواسب دهنية في الشرايين ، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب. تفيد عيادة مايو كلينيك بأن جسمك يصنع كل الكولسترول الذي يحتاجه. في حين أن رقائق الخروب غير المحلاة والمحلوقة لا تحتوي على الكوليسترول ، فقد تكون الوصفات التي تحتوي على الخروب قد أضافت الكوليسترول. مشروب الخروب الساخن مثل الشوكولا الساخنة ، مع الحليب والخروب والعسل ومستخلص الفانيليا ، يحتوي على 20 ملغ من الكوليسترول.
الدهون
معظم البالغين يجب أن تستهلك 44 إلى 78 غراما من الدهون الكلية يوميا. في 9 غرامات من إجمالي الدهون في الأوقية الواحدة ، يحتوي الخروب على 14 في المائة من بدلتك الغذائية الموصى بها (RDA) من الدهون وأكثر من 40 في المائة من RDA من الدهون المشبعة. قد يكون الخروب أقل في الدهون عند مقارنته بالشوكولاته ، لكنه لا يزال مرتفعا نسبيا في الدهون. الدهون مصدر طاقة مركز يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لكل غرام. الكثير من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
السكر
لا توجد سكريات مضافة إلى الخروب عند معالجتها. ومع ذلك ، فإن كمية السكر التي تحدث بشكل طبيعي لكل خدمة من الخروب - 2؟ ملعقة شاي. - لا يزال هناك كمية كبيرة. معظم النساء الأميركيات لا ينبغي أن تستهلك أكثر من 6 ملعقة صغيرة. من السكر يوميا. يجب على الرجال الحد من تناولهم السكر إلى 9 ملعقة صغيرة. يوم واحد ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
فوائد
قد يساعد الخروب ، الذي هو مصدر للألياف غير القابلة للذوبان ، على تهدئة الجهاز الهضمي وتقليل الإسهال. يحتوي الخروب على المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات A و B و D. ووجدت دراسة أجراها عام 2001 باحثون في جامعة بوتسدام بألمانيا أنه بعد تناول 15 جرام من الخروب يوميا لمدة ثمانية أسابيع ، رأى المشاركون في الدراسة ذوي الكوليسترول المرتفع نسبيا مستويات الكوليسترول تنخفض بنسبة 7 في المئة.
