يعتبر الدجاج والأرز إقرانًا كلاسيكيًا - تقريبًا كل مطبخ في العالم يجمع بين الاثنين في شكل أو آخر ، من أروز كون بولو إلى الأرز المقلي إلى طبق الحساء المحشي. يعد الطعام الإقتصادي والمتعدد الاستخدامات والدجاج والأرز خيارًا جيدًا عند محاولة تناول نظام غذائي صحي ومتوازن دون الحاجة إلى الكثير من التحضير. يمكن أن يقلل استخدام جهاز الطهي البطيء من وقت الطهي العملي بشكل أكبر. تعظيم التغذية التي تحصل عليها من طبق الدجاج وطبق الأرز البطيء باستخدام مكونات قليلة الدهون وعالية الألياف غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
تخطي الشوربات المعلبة
مرقة دجاج. مصدر الصورة: Photosiber / iStock / Getty Images يعتبر الدهن المكثف المشوي من الدجاج والكريمان والمشروم والجبن مكون أساسي في عدد من وجبات الدجاج والرز البطيئة. في حين أنها مريحة ، يمكن أن تكون هذه الحساءات غنية بالدهون والدهون المشبعة. كما تحتوي أيضًا على تركيز عالٍ من الصوديوم ، مع كوب واحد من كوب من حساء الكريما المعلب المعتاد الذي يقدم أكثر من 35٪ من الصوديوم ، فيجب على البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة أن يحد نفسه يوميًا. بدلا من الحساء المعلب ، استخدم مرق الدجاج أو الصوديوم أو صلصة بيضاء محلية الصنع مصنوعة من حليب قليل الدسم. إذا كنت لا تزال تفضل استخدام الحساء المعلب ، فاختر ماركة منخفضة الصوديوم أو قليلة الدسم أو خالية من الدهون.
اختر دجاج بدون جلد
دجاج بدون جلد مصدر الصورة: onepony / iStock / Getty Images للحصول على أقل كمية من الدهون لكل حصة ، استخدمي صدور الدجاج الخالية من العظم أو الفخذين. إذا سمح الوقت ، حسّن مظهر ونكهة الطبق النهائي دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية عن طريق تحميص الدجاج المصنوع من الجلد في مقلاة غير لاصقة تم طلاؤها بخفة مع رذاذ الطبخ قبل تجميع المكونات في الطباخ البطيء. ل 1/2 باوند من الدجاج ، خطط لاستخدام حوالي 2 1/2 كوب من السوائل. يمكن لطهي الدجاج والأرز بهذا الحجم طهي الطعام على إعداد منخفض لمدة من ست إلى سبع ساعات أو على ارتفاع لمدة أربع إلى خمس ساعات. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من وقت الطهي ، فاستخدم الدجاج المجمد ، ونصح مؤلف كتاب الطهي Jenn Bare.
اذهب للأرز براون
أرز بني. مصدر الصورة: Alina555 / iStock / Getty Images الأرز البني لديه المزيد من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك وفيتامين ب مثل الفولات والنياسين والثيامين لكل وجبة من كمية متساوية من الأرز الأبيض غير المخصب. كما تمتزج حبوب الأرز البني جيدًا مع وقت الطهي الطويل اللازم للطبخ البطيء. استخدم حوالي 1 كوب من الأرز البني لكل 2 1/2 كوب من السائل. اختر الأرز البني متوسط الحبة إذا كنت تفضل أن تكون الحبوب رطبة ؛ استخدام الأرز البني طويل الحبوب للحبوب التي ليست لزجة. جرّب تجربة أنواع مختلفة ، مثل أرز بسمتي بني ، أرز الياسمين البني أو مزيج الأرز البني الناعم.
تغييره
البابريكا والكزبرة والتوابل الكركم. الصورة المصور: Creatas Images / Creatas / Getty Images فكر في طبق طبخ الأرز البطيء والأرز الأساسي كقالب يمكنك أن تتنوع لتشمل أي عدد من المكونات الغنية بالعناصر المغذية. يُحرّك البازلاء الخضراء المجمدة أو الطماطم أو زهور البروكلي أو مكعبات الطماطم أو الخضار المقطعة على شرائح رقيقة مثل الجزر أو الكرفس أو البصل أو الكراث أو الفطر في المزيج قبل الطهي. استخدام التوابل والأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفلفل الحلو ، والكركم ، والزنجبيل ، والثوم أو الشمر لنكهات مختلفة. للحصول على جرعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، أضف المأكولات البحرية مثل الجمبري أو الأسقلوب.
