التوت ، العليق والفراولة هي مصدر غني للفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المضادة للاكسدة التي تم الاستشهاد بها في الحد من عوامل الخطر لبعض أنواع السرطان والأمراض الالتهابية ، والاضطرابات المرتبطة بالعمر ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. تأتي قوة قيمتها الغذائية من ألوانها الغامقة والداكنة. يحتوي كل من العنب البري و التوت الأسود على أعلى مستويات الطاقة المضادة للأكسدة ، و تتباهى الفراولة بأكبر كمية من فيتامين (ج) لكل وجبة من أي فاكهة حتى برتقال. هذه الثمار قليلة الدهون ، عالية الكثافة التغذوية ويمكن دمجها بسهولة في أي نظام غذائي.
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات (لوتين ، زياكسانثين) وفلافانويد (روتين ، رسفيراترول ، كيرسيتين) في الحفاظ على صحة العين ، مما يقلل من خطر التنكس البقعي ، إعتام عدسة العين وقصر النظر. يوفر الأنثوسيانين والسيلينيوم والنحاس ، وجميع المواد المضادة للاكسدة ، خصائص علاجية للاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر عن طريق منع تلف خلايا الدماغ واستعادة صحة الخلايا العصبية. هذه المواد المضادة للأكسدة ، جنبا إلى جنب مع حمض اللايلايك ، كما تقدم فوائد في الحد من مخاطر الاصابة بالسرطان. مضادات الأكسدة مهمة لأنها تعوض الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الجسم والتي غالبا ما تكون السبب في الإجهاد التأكسدي مما يؤدي إلى مرض مزمن مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
الأساسية
محتوى الألياف عالية من التوت يساعد في الهضم والصحة العامة المعدية. وتلعب الألياف أيضًا دورًا في الحد من الكوليسترول "الضار" وخفض مستويات الكولسترول وضغط الدم بشكل عام ، مما يحافظ على نظام القلب والأوعية الدموية في شكل قمة. تتأثر مستويات الجلوكوز في الدم أيضا من تناول الألياف في أمراض مثل مرض السكري.
الفيتامينات
يحتوي التوت على كمية عالية من الفيتامينات A و B complex و C و E ، مما يساعد على تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب. وتعتبر هذه الفيتامينات أيضا مضادات الأكسدة وتساعد في محاربة تأثيرات الإجهاد التأكسدي المؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
