طباخ الضغط مثالي لطبخ لحم الخنزير بما يكفي ليتم تقطيعه. كما يطلق عليها لحم الخنزير المسحوب ، ويمكن إعداد لحم الخنزير المبشور في طنجرة ضغط من أي لحم خنزير يتم قطعه من لحم الخنزير إلى لحم الخنزير. يقوم الطباخ بإمداد حرارة رطبة مركزة تجمع بين اللحم بسرعة أو بدون دهون. أثناء التخطيط لطبخ لحم الخنزير الممزوج في طنجرة ضغط ، تأكد من أن طباخك أكبر بقليل من لحم الخنزير بحيث لا يلمس اللحم الغطاء. استخدم طنجرة ضغط سعة 6 لتر من 2 إلى 3 أرطال من لحم الخنزير.
الخطوة 1
قم بإعداد فرك الجاف المفضل لديك أو مزج السكر والملح والخردل الجاف والفلفل الحلو في وعاء.
الخطوة 2
موسم لحم الخنزير مع فرك الجافة.
الخطوه 3
صب كوب واحد من البيرة و 1 كوب من الماء في طنجرة الضغط. وضع لحم الخنزير في سلة باخرة الفولاذ المقاوم للصدأ ، وخفضها في طباخ. ختم غطاء طنجرة الضغط.
الخطوة 4
احضر الطباخ إلى ضغط مرتفع لا يقل عن 15 رطل لكل بوصة مربعة. طهي لمدة 80 دقيقة ثم أطفئ جهاز الطهي. دعها تحرر الضغط طبيعيا أو تفعل ذلك بالماء البارد.
الخطوة 5
إزالة لحم الخنزير إلى وعاء ، وأجاد مع اثنين من الشوك.
الأشياء ستحتاج
- طنجرة الضغط
- السكر والملح والخردل الجاف والفلفل الحلو لفرك الجافة أو فرك الجافة المفضلة لديك
- 2-3 جنيه لحم الخنزير
- ماء
- بيرة
