يمكن أن يبدأ تناول الطعام الصحي باختيارك من أواني الطهي. هناك مجموعة متنوعة من المقالي للاختيار من بينها في مجموعة من نقاط السعر. تحدث إلى أخصائي التغذية الخاص بك لمناقشة أفضل خيار لك - يمكنك العثور على المقالي التي تزيد من تناول بعض العناصر الغذائية ، وتحميك من البكتيريا والحساسية وتساعدك على استهلاك سعرات حرارية أقل ودهون أقل.
الحديد الزهر
تعتبر ألواح حديد الزهر وأواني الأوراق المالية وغيرها من المقالي خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو أي شخص يحتاج إلى المزيد من الحديد في نظامه الغذائي. مصدر الصورة: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images تعتبر ألواح حديد الزهر وأواني الأوراق المالية وغيرها من المقالي خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو أي شخص يحتاج إلى المزيد من الحديد في نظامه الغذائي - حيث يزيد الحديد الموجود في هذه الأحواض من محتوى الحديد في الأطعمة المطبوخة فيها. تشير الأبحاث المنشورة في عدد أغسطس / آب 2003 من مجلة "Journal of Human Nutrition and Dietetics" إلى أن استخدام الأواني المصنوعة من الحديد الزهر يستفيد من فقر الدم ونقص الحديد في البلدان النامية عن طريق زيادة تركيز الهيموجلوبين لديهم. يرى الباحثون أن بذل جهد لتثقيف الناس في هذه الدول حول استخدام أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر يمكن أن يقلل من معدلات فقر الدم. تلاحظ منظمة الصحة العالمية أن نقص الحديد هو الوباء - وهو الاضطراب الغذائي الأكثر شيوعًا - في جميع أنحاء العالم ، مما يجعل أحواض الزهر الحديدية خيارًا صحيًا.
لا يلتصق
استخدام المقالي غير المرنة هو خيار صحي عند اتباع نظام غذائي - يسمح لك السطح غير المضبوط باستخدام كمية أقل من الزيت أو الزبد عند الطهي. ائتمان الصورة: tycoon751 / iStock / Getty Images استخدام المقالي غير المرنة هو خيار صحي عند اتباع نظام غذائي - يسمح لك السطح غير المضبوط باستخدام كمية أقل من الزيت أو الزبدة عند الطهي ، مما يساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون في خطة الوجبة. ومع ذلك ، فقد تم ربط بعض الأسطح غير القابلة للالتصاق بالمرض في ظل ظروف معينة ، لذلك من الضروري اختيار أدوات طهي آمنة غير ناعمة فقط. على سبيل المثال ، يبدأ التفلون في الانهيار عندما يتم تسخين المقالي غير المرنة - أكثر من 500 واو. استخدم المقالي فقط وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة للحفاظ على سطح المقلاة من التزجيج والاختلاط بالطعام الذي تطبخه. يقول روبرت إل. وولك ، الأستاذ الفخري في الكيمياء بجامعة بيتسبرغ ، لمجلة "Good Housekeeping" إن المقالي غير المرنة آمنة بشكل عام.
الفولاذ المقاوم للصدأ
بعض الناس يفضلون أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ للطهي لأنها دائمة ولا تلوث. الصورة الائتمان: دفع / Photodisc / غيتي صور بعض الناس يفضلون الأطباق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للطهي لأنها دائمة ولا تلوث ، ولكنها توفر أيضًا خيارًا صحيًا للأواني - وهذه المقالي لها سطح غير مسامي. يمنع السطح الأملس نمو البكتيريا التي يمكن أن تتجذر في الحفر الصغيرة الموجودة على أسطح أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تتفاعل مع الأطعمة عالية الحموضة كما تفعل علب الألمنيوم العادي ، مما يجعل هذا خيارًا صحيًا للعديد من الأشخاص.
زجاج
بعض الناس لديهم حساسية للمعادن ، لذلك اختيار المقالي الزجاجية هو خيار جيد لهؤلاء الأفراد. وأكثر أنواع الحساسية المعدنية شيوعًا هي النيكل والكوبالت والكروم والذهب والبلاديوم ، وفقًا لبحث نُشر في طبعة شباط 2010 من "البحث الكيميائي في علم السموم".
