وفقا لمسح "تقارير المستهلك" ، قال 90٪ من الأمريكيين الذين شملهم الاستطلاع أنهم يعتقدون أنهم استهلكوا نظامًا غذائيًا "صحيًا إلى حد ما" على الأقل.
لكن هل نأكل حقاً بصحة جيدة؟
لسوء الحظ ، لا يبدو بهذه الطريقة. ووجد تقرير آخر نُشر في عام 2011 (استناداً إلى بيانات من الدراسات الاستقصائية الوطنية لاستهلاك الأغذية) أن 90 في المائة من الأمريكيين لا يحصلون على المغذيات الأساسية التي نحتاجها للبقاء بصحة جيدة.
ووفقاً لهذا التقرير ، فإن المواد الغذائية الـ11 التي نفتقر إليها تشمل: البوتاسيوم والألياف وفيتامين د والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والزنك وحامض الفوليك والمغنيسيوم والحديد.
إذن ، ما الذي نفعله خطأ؟
ويعزى نقص الأميركيين في هذه العناصر الغذائية الرئيسية إلى حقيقة أننا لا نأكل ما يكفي من الأطعمة التي تزود هذه الفيتامينات والمعادن الخاصة.
إذا سألتك عن أكثر الأطعمة المغذية ، ماذا ستخمن؟
الجواب ربما أسهل مما تعتقد.
تذكر مرة أخرى عندما حثتك أمك على "أكل الخضار"؟ حسنًا ، كانت على حق.
الخضار والفاكهة هي الأطعمة الأكثر غنى بالعناصر الغذائية التي يمكنك العثور عليها (تليها البقوليات / الفول والمكسرات والبذور ، ثم الحبوب الكاملة).
إذا كانت والدتك تحثك دائمًا على تناول السبانخ وبراعم بروكسل ، فكانت في الواقع على شيء! (ولكن إذا أخبرتك أمك أن تأكل شوك بوك ، الجرجير واللفت ، فقد كانت حقاً على شيء ما).
غالباً ما يوجد بوك تشوي في أطباق آسيوية مثل البطاطس المقلية ، وهي قوة غذائية فائقة! مصدر الصورة: Getty Images أغذية 11 الأكثر المغذيات والمكثفة جميع الخضار الخضراء:
1. بوك تشوي
2. الجرجير
3. كالي
4. كولارد الخضر
5. الخردل الخضر
6. شوربة سويسرية
7. السبانخ
8. جرجح
9. خس رومين
10. براعم بروكسل
11. بروكولي
هذه الأطعمة تحتل المرتبة الأولى عند استخدام درجة الكثافة المغذية (ANDI) التي تصنف جميع الأطعمة التي تم تصنيفها حسب أعلى المغذيات لكل سعر حراري كما وصفها الدكتور جويل فورمان في كتابه "Eat For Health" و "Eat Right America Nutritarian Handbook "(الدّكتور Fuhrman يعرّف a" nutritarian "ك" شخص الذي يرتكز خيارات الطعام على تعظيم المغذيات الدقيقة لكلّ حريرة. ")
اعتمدت متاجر البقالة الكاملة للأغذية نظام ANDI ، حيث يمكن للمستهلكين رؤية علامات تصنيف ANDI حول العناصر الموجودة في شريط السلطة وإنتاج المقاطع.
يتم حساب عشرات ANDI من خلال تقييم مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية المفيدة (مثبطات تولد الأوعية ، organosulfides ، isothiocyanates ، ومثبطات الأروماتاز) والقدرات المضادة للأكسدة.
هل حاولت أمك أن تجعلك تأكل اللفت أو الجرجير أو جرجير عندما كنت صغيرا؟ لم يحدث ذلك ، وأنا متأكد أن هؤلاء الخضر لم يكونوا على رادار كثير من الناس في السبعينيات أو الثمانينيات. اليوم ، من المرجح أن تجد اللفت والجرجير كسلطات لذيذة في معظم المطاعم.
المضي قدما والشعور بالصحة حول أن الموافقة المسبقة عن علم في Instagram من وجبة منحلة إذا كان يحتوي على الفلفل الأحمر والهليون! مصدر الصورة: Getty Images على نطاق كثافة المغذيات ، يتبع الخضراوات الخضراء الخضروات غير الخضراء:
12. الجزر
13. القرنبيط
14. جرس الفلفل
15. الهليون
16. الفطر
17. الطماطم
18. البطاطس الحلوة
استمتعوا بتلك الفراولة ، لأنهم يذوقون لذيذًا جدًا ، وهم غنيون بالمغذيات. مصدر الصورة: Getty Images الثمار التي تسجل ارتفاعًا في قائمة الكثافة المغذية هي:
19. الفراولة
20. العليق
21. البرقوق ،
22. توت العليق
23. العنب البري
24. العنب
25. الرمان
26. كانتالوب
27- البابايا
28. البرتقال
يجب أن نبدأ بتناول الطعام مع فرق غذائي أكبر. مصدر الصورة: Getty Images حسنًا ، ما الذي يجب علينا فعله لإصلاح مشكلات التغذية والصحة لدينا؟
علينا أن نبدأ بتناول الطعام مع فرقعة تغذوية أكبر ، بدلاً من تناول الوجبات السريعة المعالجة. على سبيل المثال ، يمكنك تناول 20 نوعًا من رقائق الذرة مقابل 176 سعر حراري ، و 8 جرامات من الدهون ، و 24 جراما من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من البروتين ، و 1 بالمائة من فيتامين أ ، و 0 بالمائة من فيتامين سي ، و 6 بالمائة من الكالسيوم ، و 5 بالمائة من الحديد. .
أو يمكنك تناول ثلاثة أكواب من اللفت الخام مقابل 100 سعر حراري ، و 1 غرام من الدهون ، و 20 جراما من الكربوهيدرات ، و 7 جرامات من البروتين (أكثر من ضعف البروتين في الرقائق العشرين!) بالإضافة إلى 618 في المائة من فيتامين أ ، و 402 في المائة من الفيتامين C ، 27 في المئة من الكالسيوم و 19 في المئة من الحديد. الآن من المنطقي أن يتناول أصدقاؤك رقائق اللفت ، أليس كذلك؟
كما كتب مايكل بولان في كتابه "الدفاع عن الغذاء" في عام 2009: "تناول الطعام. ليس كثيرا. النباتات في الغالب ".
من المنطقي عندما تنظر إلى نتائج ANDI لأن البيض ومنتجات الألبان واللحوم قليلة الدسم مثل الدجاج واللحم البقري الأقل رتبة تكون أقل في كثافة المغذيات من البصل المستمد من النبات وبذور دوار الشمس والفول والكريمة والشوفان.
يصنف الخبز الأبيض ورقائق الذرة أقل من البيض واللحوم ومنتجات الألبان قليلة الدسم بكثافة العناصر الغذائية.
إذا كنت واحدا من هؤلاء الناس الذين يصلون لرقائق الذرة أو البسكويت أو آيس كريم الفانيليا في الليل ، كن على علم بأن هذه الأطعمة تحتل مرتبة منخفضة للغاية في قائمة الأطعمة الغنية بالمغذيات. فهي مجرد خطوة صغيرة فوق الصودا ، والتي هي في أسفل القائمة.
سألت المدرب sweet-life.club STRONGER تجريب تحدي نيكي هوليندر لمشاركة الأطعمة الموصى بها المغذيات الكثيفة. هذا ما كان عليه قوله:
ما رأيك؟
هل تعتقد أنك تناولت نظام غذائي صحي الآن؟ هل تعرف ما إذا كنت تحصل على ما يكفي من الفيتامينات والتغذية؟ إذا لم يكن كذلك ، كيف ستحاول تغيير الأشياء؟ ما هو الطعام المغذي المفضل لديك وكيف تستمتع بتناوله؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك!
جيس بارون هو جنرال موتورز ونائب الرئيس في sweet-life.club.اقرأ بعض مقالاتها الصحية واللياقة الأخرى هنا. يحب جيس ، وهو من محبي سوق المزارعين ، على وجه الخصوص الطماطم المهروسة ، والتين الطازج مع جبنة بوراتا ، وأي شيء يحتوي على اليقطين أو زبدة الفول السوداني في ذلك! حبها للطعام يغذي رغبتها في ممارسة الرياضة يوميا. بعض من التمارين الرياضية المفضلة لديها تشمل الجري واليوغا و P90X و INSANITY والفنون القتالية المختلطة. يمكن أيضًا العثور على كتابات جيس في Poprocks.com. ظهرت على MSNBC's "The Most" و ABC News Now و XM satellite radio وظهرت كتاباتها على Wired.com و Yahoo!
اتبع جيس على تويتر @ jessdandy. يمكنك أيضًا إضافتها على Google+ واتباعها على موقع Pinterest.
