الكثير من أي طعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. إن تلك التي تجعلك أكثر سرعًا من الدهون ، هي تلك التي تحتوي على الكثير من السكر والدهون والحبوب المكررة. هذه الأطعمة توفر السعرات الحرارية المهضومة والمعالجة بسهولة مع الحد الأدنى من محتوى التغذية. في محاولة لتحديد عادات نمط الحياة التي من المرجح أن تسبب زيادة الوزن ، قام باحثو جامعة هارفارد بمراجعة العادات والحميات لأكثر من 100.000 شخص غير مصاب بالسمنة لتحديد الخيارات التي تسبب زيادة الوزن مع مرور الوقت. ووجدت الدراسة التي نشرت في عدد عام 2011 من مجلة نيو إنجلاند جورنال أوف ميديسين أن عددًا قليلاً من الأطعمة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن.
الأغذية النشوية المكررة تعزيز الوزن
تعتبر البطاطس ، وخاصة تلك التي يتم معالجتها ، مثل رقائق البطاطا والبطاطس المقلية والبطاطس المهروسة والأصناف المهروسة ، من بين الأطعمة الأكثر احتمالًا للإسهام في زيادة الوزن ، خاصة عند تناولها بشكل زائد.
النشويات المكررة الأخرى ، مثل الخبز الأبيض والباستا والمفرقعات ، هي أيضا من بين الأطعمة التي سوف تحزم بسهولة على الجنيهات. هذه الأطعمة لديها القليل من الألياف لإبطاء عملية الهضم ، لذلك فإنها تتحول إلى الجلوكوز على الفور تقريبا وترفع نسبة السكر في الدم ، مما يرفع مستويات الأنسولين. الانسولين يسمح للتسليم السريع للجلوكوز لخلايا الدهون الخاصة بك. إذا حافظت على مستويات عالية من الأنسولين عن طريق تناول وفرة من النشويات ، فإن الأنسولين يجعل من الصعب على الخلايا الدهنية أن تطلق تلك الطاقة من أجل الوقود. يمكنك تخزين الدهون ، ولكن لا تحرقها بكفاءة.
أغذية سكرية إضافة فائض الدهون
الحلويات والحلويات السكرية - الحلوى والآيس كريم والحلويات والكعك والكعك والبسكويت - ترتبط أيضا مع زيادة الوزن بسرعة ، كما أظهرت دراسة هارفارد. لديهم نفس التأثير على نسبة السكر في الدم والأنسولين كما النشويات.
المشروبات المحلاة السكرية هي منتج آخر يرتبط بزيادة الوزن بشكل كبير. قياس دراسة عام 2009 نشرت في مجلة التحقيقات السريرية زيادة الدهون بعد 10 أسابيع من استهلاك 25 في المئة من السعرات الحرارية من المشروبات المحلاة بالفركتوز أو المشروبات المحلاة الجلوكوز. وجد الباحثون زيادة كبيرة في الدهون في كلا المجموعتين. شهدت شاربي المشروبات المحلاة بالفركتوز على وجه التحديد كسب الدهون في معظم البطن. الفركتوز ، كما هو الحال في شراب الذرة عالي الفركتوز ، هو محلول شائع في المشروبات الغازية ، ولكمات الفاكهة وبعض مشروبات الطاقة.
اللحوم الحمراء و المجهزة و وزن الجسم
أظهر البحث في جامعة هارفارد أن اللحوم الحمراء ، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق ، ترتبط أيضًا بزيادة الوزن. أظهرت دراسة سابقة نشرت في عدد عام 2010 من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن استهلاك اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والوزن الطبيعي على مدى خمس سنوات.
غالبًا ما تحتوي اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على كميات كبيرة من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن يشكل الكثير منها خطرًا صحيًا من حيث أمراض القلب ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. وأظهرت دراسة عام 2014 نشرت في مرض السكري أن المشاركين الذين تجاوزت الدهون المشبعة اكتسبت الدهون في البطن ملحوظ في سبعة أسابيع ، مقارنة مع المشاركين الذين يفوقون الدهون غير المشبعة المتعددة. اكتسب أولئك الذين استهلكوا الدهون الصحية الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو وزنا مماثلا ، ولكن أكثر في شكل الأنسجة العضلية الهزيل.
الأطعمة التي تثبط الدهون
إذا كنت تحاول الحفاظ على زيادة الوزن ، تناول المزيد من الخضراوات والمكسرات والفواكه والحبوب الكاملة. هذه الأطعمة كانت أقل احتمالا لتسبب زيادة الوزن وفقا لدراسة هارفارد. الألبان أيضا لم تؤد إلى تراكم الدهون.
كما أن تخفيف الأجزاء يحافظ أيضًا على وزن جيد للجسم. استمتع بتناول وجبة بين الحين والآخر ، ولكن الحلويات الليلية والصودا والوجبات الخفيفة المصنعة هي وصفة لجسم غير صحي. اختيار الخيارات منخفضة السعرات الحرارية الغنية بالمغذيات لتلبية المأكولات الخفيفة ولكن تبقى من التعبئة على الدهون. الفشار المنبثق بالهواء والفواكه الطازجة والزبادي قليل الدسم هي خيارات.
