Rapini هو خضار أخضر يسمى أحيانا البروكلي الإيطالي. لها جذع طويل مع براعم صغيرة وأوراق صغيرة رقيقة ، نشأت في البحر الأبيض المتوسط. يمكنك تناول جميع أجزاء الرابيني ، على الرغم من أن السيقان يستغرق عادةً وقتًا أطول للطهي من باقي النبات. أوراق الرابيني لها طعم مرير قليلاً ، في حين تقدم السيقان والبراعم نكهة أكثر حساسية. Rapini هو إضافة مناسبة لعدة أطباق مختلفة.
الخطوة 1
حدد rapini وهو مرهف وثابت للمس ، مع لون أخضر ساطع وليس العديد من البراعم.
الخطوة 2
تقليم قبالة القاع؟ بوصة من الجذعية rapini بسكين حاد. إزالة ينبع من الأوراق والبراعم بسكينك.
الخطوه 3
اجلب وعاء من الماء ليغلي وأضف السيقان إلى الماء. اسمحي لهم بالطهي لمدة ست دقائق ، حتى تصبح طرية ولكن مع الملمس.
الخطوة 4
أضف أوراق الرابيني والبراعم مع دقيقتين إلى ثلاث دقائق متبقية في وقت الطهي.
الخطوة 5
إزالة rapini من وعاء ويكون بمثابة طبق جانبي أو تقطيع وإضافة إلى المعكرونة والأرز والعجة والبطاطس المهروسة أو كيشي.
نصائح
- للحفاظ على الرابيني كله ، ضعه على جوانب وعاءك فقط مع السيقان في الماء لطهيها أولاً ، ثم غمس الأوراق في الوقت المناسب.
