البلطي هو سمكة خفيفة وقشيفة وغير مكلفة توجد في المطاعم ومحلات البقالة. ولسوء الحظ ، لا يعتبر البلطي البديل الصحي للهامبرغر الذي يعتقده الكثيرون. في الواقع ، قد يكون أسوأ بالنسبة لك ، على أساس كمية وأنواع الدهون التي يحتوي عليها. إذا كنت تخدم البلطي ، فاختر الجوانب منخفضة الدهون والكولسترول لتحقيق التوازن بين خصائص الأسماك التي تخدمها.
البلطي والدهون
بعض الأسماك ، مثل التونة وسمك السلمون ، تعتبر صحية بسبب مستوياتها العالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. من جهة أخرى ، يحتوي البلطي على مستويات منخفضة من أوميغا 3 ومستويات غير صحية من الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، وفقا لباحثين من كلية الطب بجامعة ويك فورست. هذا المزيج من الدهون يمكن أن يكون غير صحي للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل وأمراض القلب والربو والحساسية والذين هم عرضة للالتهابات. عندما تخدم البلطي ، قم بمكافحة هذه الدهون السيئة باستخدام تقنيات الطبخ الصحية والأطباق الجانبية. الشواية أو البلطي الشفاف على الرف للسماح بالتنقيط الزائد الدهون بعيدا.
خضروات
الابتعاد عن الذرة عند تقديم البلطي ، لأن البلطي المزروع في المزارع غالبا ما يستهلك الذرة كجزء من نظامه الغذائي. ابحث عن الخضروات المظلمة المورقة لتوفير مصدر غذائي خالٍ من الدهون. يمكنك تقديم خضار جنوبية أو بطء طهيها في الماء أو خضروات أو توابل ، أو خضار طازج كسلطة جانبية. إذا كنت تطهو الخضار ، لا تضيف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، واستخدام المزيد من الفلفل من الملح للتوابل. تعتبر الخضروات المظلمة المورقة مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد. البخار مزيج من الخضار الملونة ، مثل الكوسة ، والاسكواش ، والجزر ، والقرنبيط أو القرنبيط والموسم طفيفة مع الملح والفلفل وزبد الزبد مع عدم وجود الدهون المشبعة أو غير المشبعة. الأفوكادو مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة. اصنع مشروبًا صحيًا بدلاً من الغواكامول الدهني عن طريق تخطي الكريمة الحامضة وإضافة البصل الأحمر المقطوع والطماطم وعصير الليمون والكزبرة. تذوق البقوليات والسكر والفاصوليا الخضراء بشكل رائع من تلقاء نفسها أو مع القليل من التوابل. أو ، إرم الفاصوليا الخضراء مع اللوز الشظية والثوم وزيت الزيتون.
فاصوليا
تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ، مما يساعد على إزالة الكولسترول أثناء وجوده في القولون. محاولة الفاصوليا السوداء للحصول على مصدر جيد للحديد. مزجها مع الطماطم المعلبة ، عصير الليمون ، الكزبرة ، الثوم ومسحوق الفلفل الحار لعلاج تيكسميكس. أضف بعض حليب تخطي وركض من خلال معالج الطعام ليعمل كحساء. التوفو ، المصنوع من فول الصويا ، هو خيار جيد آخر لصحن جانبي صحي. نقطعها في مكعبات ونقلبها في دهون أحادية غير مشبعة مثل زيت الزيتون. أزيليها عندما تكون متموجة وتقدمها مع صلصة خالية من الدهون.
جوز
المكسرات هي مصدر جيد آخر من الألياف وتكمل الأسماك ، ووضع بعض أزمة على طبقك. شظية اللوز ورشها على الأسماك أثناء طهيها. تقريبا طحن اللوز والجوز أو الكاجو ويخلط مع السبانخ لأشياء البلطي الخاص بك. بدلا من الخبز أسماكك ، ناعس المكسرات ونعش السمك قبل الطهي.
النشويات
بدلاً من البطاطس المخبوزة المحملة بالزبدة والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والجبن ، تقدمي مخبو البطاطا الحلوة على جانب البلطي. بعد طبخ البطاطس ، اهرسيها مع الحليب الخالي من الدسم والقرفة وأضيفي الزبيب أو الجوز المفروم. تخطي الزبدة والسكر البني. جرب الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض بالملح والزبدة. نكهة الأرز البني مع مكعبات الفلفل الأخضر والبصل أو الطماطم.
