يرغب معظم الآباء والمعلمين وأطباء الأطفال ومقدمي الرعاية الآخرين في أن يأكل الأطفال وجبات صحية. لكن الخيارات غير الصحية تبدو في كل مكان: من الطعام السريع إلى المقلية في غرفة الطعام في المدرسة. يمكن أن يكون من الصعب الحصول على الأطفال على متن الوجبات الصحية عندما يكون السكّري غنيًا بالدهون. طريقة واحدة لتشجيع الأطفال على تناول الطعام الصحي هو تثقيفهم حول العناصر الغذائية ، مثل أهمية مضادات الأكسدة.
ما هي مضادات الأكسدة؟
لتعليم الأطفال عن مضادات الأكسدة ، عليك أن تفهمها بنفسك. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، مضادات الأكسدة هي الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي تساعد على حماية الخلايا الخاصة بك من الآثار الضارة للجذور الحرة. الجذور الحرة هي مشتقات جانبية من الهضم ، والسموم الموجودة في البيئة ، والتي قد تسهم في مشاكل صحية خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب. تم العثور على مضادات الأكسدة في الأطعمة الصحية ، ولا سيما الخضار والفواكه الملونة بشكل واضح.
توفير معلومات مناسبة للعمر
عند تعليم الأطفال عن مضادات الأكسدة ، من المهم توفير معلومات مناسبة للعمر. في حين أن طفلك في مرحلة ما قبل المدرسة قد لا يكون قادرا على فهم ما هي الجذور الحرة ، فقد يحصل على هذه الفكرة إذا وصفت مضادات الأكسدة بأنها "الأبطال الخارقين" من فيتامين الذين يحاربون "الأشرار" الكيميائيين الذين يحاولون إصابتك بالمرض. ويوصي طبيب الأطفال الشهير الدكتور ويليام سيرز أيضًا باستخدام كتب قصصية مناسبة للعمر لتعليم الأطفال عن التغذية. استفسر من أمين المكتبة أو المكتب المحلي عن مجموعة مختارة من الكتب عن الفيتامينات والفواكه والخضروات أو مجموعات الطعام الصحي الموجهة نحو الفئة العمرية المناسبة.
التأكيد على مضادات الأكسدة
إن أفضل مصادر مضادات الأكسدة هي الأطعمة الصحية الكاملة ، كما يقول الدكتور دونالد هنسرود من مايو كلينيك. يمكنك أن تشترك في تعلم الأطفال عن مضادات الأكسدة من خلال إظهارهم مصادر مختلفة من هذه العناصر الغذائية وتركهم يساعدونك على اختيار أمثلة محددة في السوبر ماركت ، على سبيل المثال. ينجذب الأطفال الصغار ، على وجه الخصوص ، إلى الألوان الزاهية والأشكال والملمس المثيرة ؛ فلفل الفلفل ، والتوت ، والبطيخ ، والملفوف الأحمر ، والبطاطس الحلوة والجزر كلها أمثلة على الأطعمة الغنية بالألوان والمفعمة بالألوان ، والتي يمكن للأطفال الاستمتاع بمشاهدتها ولمسها وتذوقها.
جعل متعة التغذية
لأن الأطفال غالباً ما يرغبون في المشاركة في مشاريع المطبخ ، فكر في استخدام الطهي كطريقة لتثقيفهم عن مضادات الأكسدة. صلصات الخضار النيئة وسلطات الفواكه والخبز الكامل والكعك والسندوتشات والحساء هي مزيج من المرح أو الخبز أو الترتيب ، ما دام الكبار يتعاملون مع السكاكين الحادة والمواقد الساخنة. يمكن للتجارب العملية مع الأطعمة المغذية مساعدة الأطفال على الإثارة حول دمجهم في وجباتهم الغذائية الخاصة ، والمساعدة في إنشاء طبق أو وجبة يمكن أن تكون مصدر فخر كبير للأطفال.
