الفاصوليا البيضاء البيضاء هي حبوب ذات ألوان فاتحة بقشرة خارجية صلبة. يستخدمه الطهاة غالبًا كعنصر في الفلفل الحار الأبيض والحساء. مثل البنتو والفاصوليا السوداء ، والفاصوليا الشمالية البيضاء عالية في المعادن والألياف والبروتين. القيم المذكورة هي كوب واحد من الفاصوليا الشمالية المطبوخة ، المسلوقة بدون ملح.
السعرات الحرارية والالياف
كوب واحد من الفاصولياء الشمالية ، ويسمى أيضًا الفاصوليا الشمالية الكبيرة ، يحتوي على 209 سعرات حرارية ، حوالي 67 منها تأتي من الكربوهيدرات. كوب واحد يحتوي على 37.3 غرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 12.4 غرام من الألياف. هذا هو أكثر من 40 في المئة من بدل الغذاء الموصى به من الألياف لمعظم البالغين. يحتاج معظم البالغين إلى حوالي 28 غ من الألياف ، ولكن الرياضيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية قد يحتاجون إلى المزيد من الألياف ، نظرًا لأن الكمية الموصى بها يوميًا هي 14 غ لكل 1000 وحدة حرارية مستهلكة.
بروتين
وهناك 30 في المائة إضافية من السعرات الحرارية في الفاصوليا الشمالية البيضاء تأتي من البروتين. كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على 14.7 غرام من البروتين ، والتي توفر ما يقرب من 32 في المئة من قانون التمييز العنصري للمرأة و 26 في المئة للرجال. الفاصوليا البيضاء البيضاء هي مصدر ممتاز للبروتين للنباتيين ، الذين غالبا ما يجدون صعوبة في الحصول على ما يكفي من هذه المغذيات.
سمين
مثل جميع الفاصولياء ، الفاصوليا البيضاء البيضاء منخفضة الدهون. يحتوي كوب واحد فقط على 0.8 غرام من الدهون ، والتي توفر أقل من 5 في المئة من السعرات الحرارية. الفاصوليا البيضاء الشمالية لا تحتوي أيضا على الكوليسترول. قد تساعد الفاصوليا البيضاء الشمالية على خفض نسبة الكوليسترول لأنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان ، مما يساعد على تقليل مستويات الكولسترول الضار ، أو السيء.
المعادن
معظم الفاصوليا غنية بالمعادن ، والفاصوليا البيضاء البيضاء ليست استثناء. يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء على أكثر من 10 في المائة من كل المعادن الضخمة - تلك المعادن التي يحتاجها جسمك بكميات أكبر. يحتاج الجسم إلى معادن أثرية بكميات صغيرة. كوب واحد من الفول يوفر 12 في المئة من قانون التمييز العنصري من الكالسيوم ، و 21 في المئة من المغنيسيوم ، و 42 في المئة من الفوسفور و 35 في المئة من البوتاسيوم. واحد macromineral غير موجود بكميات كبيرة في الفاصوليا الشمالية الكبرى هو الصوديوم. كوب واحد يحتوي على 4 ملغ فقط ، وهو أقل من 1 في المائة من الحد الأقصى للمبلغ الموصى به في اليوم الواحد. الفاصوليا البيضاء الشمالية أيضا عالية في العديد من المعادن النادرة. يحتوي كوب واحد على أكثر من 40 في المائة من RDA من النحاس والمنغنيز ، وكذلك أكثر من 20 في المائة من الحديد.
الفيتامينات
الفاصوليا البيضاء الشمالية تحتوي على كميات كبيرة من العديد من فيتامينات ب. كوب واحد يوفر 16 في المئة من قانون التمييز العنصري من B-6 ، و 23 في المئة من الثيامين و 45 في المئة من حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك جسمك على تكوين خلايا جديدة لذلك من المهم بشكل خاص للحوامل والرضع. الفاصوليا البيضاء البيضاء ليست عالية في فيتامين (ج) أو أي فيتامين قابل للذوبان في الدهون.
