بدأ تجار التجزئة للطهي باستيراد كتل الملح للاستجواب في الولايات المتحدة في أوائل عام 2000. تسمى كتل الملح الهيمالايا ، فهي تأتي من وديعة ملح كبيرة تم اكتشافها في باكستان ، وتتوفر بألوان من الواضح إلى الوردي الفاتح إلى الأحمر الداكن. تشير التقديرات إلى أن كتل الملح لا يقل عمرها عن 250 مليون سنة. وفقا لموقع سولت نيوز ، فإن الكتل ستحمل درجات حرارة عالية جدا لفترة طويلة من الزمن ، مما يجعلها رائعة للشواية. ولا تكتسب كتل الملح طعمًا كثيفًا من الملح ، بل تضيف نكهة ملح طرية إلى طعامك.
الخطوة 1
تأكد من أن كتلة الملح جافة. ضع كتلة الملح في مكان جاف دافئ لمدة 24 ساعة تقريباً واتركها تجف إذا كانت رطبة.
الخطوة 2
قم بتحضير الشواية إلى درجة حرارة منخفضة.
الخطوه 3
ضع كتلة الملح على الجزء العلوي من شبكات شواء. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، ضع كتلة الملح على جانب الفحم الساخن ، وليس مباشرة فوقها. من الصعب تنظيم الحرارة باستخدام الفحم ، لذلك يمكنك تنظيم الحرارة التي تصل إلى كتلة الملح عن طريق وضعها في أماكن مختلفة فوق الجمرات.
الخطوة 4
أغلق غطاء الشواية.
الخطوة 5
اسمح لكتل الملح بالتسخين لمدة 15 دقيقة على الحرارة المنخفضة.
الخطوة 6
زيادة الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوة 7
دع كتلة الملح للتدفئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 8
ضع المواد الغذائية التي ترغب في طهيها على سطح كتلة الملح ، وطهيها حتى تنتهي.
الأشياء ستحتاج
- كتلة الملح أو لوح الملح
- شواية (فحم أو غاز)
نصائح
- يمكن تسخين كتل الملح إلى درجات حرارة عالية للغاية ، وهي رائعة للحوم والأسماك. يمكنك طهي أي شيء على كتلة الملح ، من الفاكهة إلى المأكولات البحرية إلى البيض. كتل الملح تمتص الحرارة لفترة طويلة من الزمن ، وبالتالي سوف يستغرق وقتا طويلا لتبرد. بعد الانتهاء من الطهي ، اترك عدة ساعات حتى تبرد كتلة الملح قبل التعامل معها. لتنظيف كتلة الملح ، قم ببساطة بالركض تحت الماء ثم فرك بلطف باستخدام اسفنجة أو فرشاة غير كاشطة.
