أسماك سمك القد ، وفقًا لـ "نيويورك تايمز" ، كانت أول سمكة يتم تداولها عالميًا ، على الرغم من أن أعداد سمك القد قد نفدت بشدة ، إلا أنها مازالت متوفرة في الأسواق المركزية ومن تجار الأسماك. سوف نفهم لماذا كان اللحم الثابت والقشع يحظى بتقدير كبير ، فأسماك القد الحارة تمنحه بشرة ناعمة وناعمة بداخله ، وعندما تحرق أسماك القد - كما هو الحال عند طهي أي سمكة - يكون التوقيت هو المفتاح ، لأن الطهي المفرط سيجعلها جافة وقاسية.
الخطوة 1
اشطف أسماك القدّ واخلطها بالمناشف الورقية.
الخطوة 2
الملح والفلفل جانبي السمك.
الخطوه 3
غطي قاع المقلاة بزيت الزيتون وقلّبيها إلى متوسطة عالية. الزيت حار بدرجة كافية عندما يمكنك فقط أن تشم الرائحة.
الخطوة 4
ضع أسماك القد في الزيت الساخن واحرقها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
الخطوة 5
ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ أﺳﻤﺎك اﻟﻘﺎد ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻼﻗﻂ ﺛﻢ ﻃﺒﻬﺎ ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ أو ﺛﻼث دﻗﺎﺋﻖ أﺧﺮى أو ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺒﻬﻤﺔ ﻋﺒﺮ اﻟﻄﺒﻘﺔ واﻟﺮﻗﺎﻗﺎت ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻢ دﻗﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸﻮآﺔ.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون
- مقلاة
- ملقط
نصائح
- ضعي عصير الليمون الطازج فوق أسماك القد المحضرة حديثًا لإضافة القليل من التانغ.
تحذيرات
- لا تشتري أبدا أسماك القد من مؤخرة الشاحنة أو أي تاجر آخر سيء السمعة.
