اللحم الأخضر الدسم من الأفوكادو يوفر الدهون غير المشبعة الصحية القلب والألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C ، K ، B-6 و B-9. يمكنك استخدامه بدلا من المايونيز أو الجبن على شطيرة أو مهروس عليه للسباحة. ومع ذلك ، إذا قمت بقصها وتوجد بقع بنية اللون - أو إذا تحولت إلى اللون البني بعد التحضير - فإنك لا تريد أن تأكل المناطق التي تغير لونها.
الشرائط السوداء أو البقع
إذا تعرضت الأفوكادو لدرجات حرارة باردة لفترة طويلة قبل أن تنضج ، قد يتغير لون الجسد مع خطوط أو بقع بنية أو سوداء. هذه البقع يمكن أن تظهر أيضا بعد سوء التعامل الخام. على الرغم من أنها ليست ضارة - ولا يمكن اكتشافها قبل قطعها في الأفوكادو - يجب عليك قطعها والتخلص منها قبل تناول الأجزاء الخضراء من الجسد.
براونيس بسبب الأكسدة
بعد هرس الأفوكادو وتركه يجلس ، يمكن للجسد أن يتأكسد بسبب التعرض للهواء. تتسبب الأكسدة في تحول الأفوكادو إلى اللون البني وتأخذه رائحة زنخة. ومع ذلك ، يمكنك كشط الطبقة العليا وأكل الجزء الأخضر تحتها. لتجنب الأكسدة ، قم بتغطية الأفوكادو بغطاء بلاستيكي شفاف أو ضعه في وعاء محكم وخزنه في الثلاجة.