خلافا للاعتقاد الشائع ، بما في ذلك الدهون في نظام غذائي صحي لن يؤدي إلى زيادة الوزن أو المرض. لا يتم إنشاء جميع الدهون على قدم المساواة ، ومع ذلك ، وبعضها أكثر فائدة من غيرها. هناك حاجة إلى الدهون الصحية في الجسم لوظائف الجسم الطبيعية ، والتطور الهرموني وامتصاص الفيتامينات. وفي المقابل ، فإن الدهون غير الصحية مثل الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية. التشاور مع الطبيب لتحديد الاحتياجات الفردية من الدهون الغذائية لتجنب مخاطر الأمراض.
نظام غذائي منخفض الدهون
النظام الغذائي قليل الدسم قد لا يقلل بالضرورة من خطر المرض والمرض. "نيويورك تايمز" تستشهد دراسة عام 2006 نشرت في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" والتي خلص الباحثون فيها إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون لم يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة بين النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 50 و 79 عاما. التمسك بنظام غذائي منخفض الدهون كان له نفس معدلات النوبات القلبية والسكتات الدماغية وسرطان الثدي والقولون كمواضيع تناولت أي نوع من الأطعمة التي يريدها. ومع ذلك ، ادعى معارضو هذا البحث أن الحمية قليلة الدسم ربما لم تكن منخفضة بما فيه الكفاية في الدهون لإظهار اختلافات كبيرة. علاوة على ذلك ، خفضت النساء في الدراسة جميع مصادر الدهون الغذائية. يمكن أن تؤثر أنواع الدهون التي تؤكل على النتائج إذا تم تضمين الزيوت الصحية والدهون المشبعة مثل الزبدة.
كآبة
قد يؤدي عدم كفاية تناول الدهون الغذائية إلى أمراض نفسية مثل الاكتئاب. وفقا لمجلة "علم النفس اليوم" ، وكثيرا ما يكون الاكتئاب نتيجة لضعف السيروتونين. سيروتونين هو ناقل عصبي في الدماغ يساهم في الشعور بالهدوء والرفاهية. أنه يمنع السلوك المتهور الناجم عن الإجهاد في الأفراد الأصحاء. يمكن أن يؤدي الاختلال الوظيفي إلى سلوك عدائي ، وانخفاض المزاجية ، والتهيج والقلق. النظام الغذائي منخفض الدهون قد يسهم في إضعاف الأداء عن طريق تقليل الدهون اللازمة في أغشية الخلايا العصبية.
نقص فيتامين ممكن
هناك حاجة إلى الدهون في الجسم لامتصاص الفيتامينات الأساسية. تنقسم الفيتامينات إلى أنواع قابلة للذوبان في الماء ، بما في ذلك الفيتامينات B و C ، وأنواع قابلة للذوبان في الدهون ، والتي تتكون من الفيتامينات A و D و E و K. الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون لا يتم التخلص منها بسهولة في الجسم ويتم تخزينها داخل دهنية الأنسجة والكبد. وفقاً لتوسيع جامعة ولاية كولورادو ، فإن الأمراض الناجمة عن عدم كفاية الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم نادرة الحدوث ، ومع ذلك ، قد تنجم النقص دون تناول الغذاء المناسب والنظام الغذائي المتوازن. قد تختلف هذه النواقص من اضطرابات الجهاز الهضمي إلى آلام العظام إلى صحة الجلد الفقيرة.
نظام غذائي متوازن
تختلف مدخول الدهون الغذائية بين الأفراد وقد تتراوح بين 10 و 35 في المئة. سيتأثر تناول الدهون بالسن والعمر ومستوى النشاط والجنس والظروف الطبية القائمة. الأفراد الذين يعانون من أمراض الكبد أو المرارة سيتطلبون كمية أقل من الدهون مقابل أشخاص أكثر صحة مع مخاطر صحية منخفضة. إن تناول غذاء متوازن بشكل جيد يتضمن الكربوهيدرات المعقدة والفاكهة والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية في الاعتدال يتم التأكيد عليه بشكل مثالي لضمان تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. وفقا لمايو كلينيك ، يجب أن تؤكل حتى الدهون الصحية باعتدال ، لأنها لا تزال مصدرا للسعرات الحرارية. إن اختيار الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الموجودة في الزيوت والمكسرات والبذور يعد اختيارًا صحيًا للقلب وقد يؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول الكلي في الدم.
