خبز طازج بدون مقلاة رغيف؟ ليس هناك أى مشكلة. يمكن بسهولة تشكيل عجينة الخبز في مجموعة متنوعة من الأشكال ، بما في ذلك اللفائف ، واكاليل الزهور والضفائر ، والمخبوز على وعاء صفيحة مبطنة بورق ورق. تجديل قطع من عجين الخبز هو وسيلة سهلة لإنتاج شكل loaflike مع تطور خاص. بعد أن يتم خبز الخبز المضفر ثم تبريده ، ضعه على هيئة رغيف تقليدي.
الخطوة 1
اقسم عجينة الخبز المعدّة - بما يكفي لرغيف واحد - إلى ثلاث قطع متساوية باستخدام سكين حاد. لفة كل قطعة من الخبز العجين في حبل طويل. يجب أن تكون الحبال الثلاثة متجانسة في الطول والسماكة.
الخطوة 2
ضع الحبال الثلاثة جنبًا إلى جنب وأقرها معًا في أحد الطرفين للانضمام إليها. احرص على عدم تمدد الحبال أكثر من اللازم ، جديلة من خلال التقاط الحبل على اليسار ووضعه بين الحبلين الآخرين ، ثم التقاط الحبل على اليمين ووضعه بين الحبلين الآخرين. كرر هذا النمط حتى يتشكل الرغيف بالكامل ، مع الحرص على عدم تجزئته بإحكام. ثم ، قرصة الحبال على الطرف الآخر للانضمام إليهم.
الخطوه 3
نقل الرغيف الخاص بك لصفائح الورق المبطن. صدع البيضة في وعاء صغير ، ثم أضيفي ماءًا واخلطهما معًا باستخدام الشوكة. ثم ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتنظيف خليط البيض على سطح رغيفك المضفر. اترك عجينة الخبز في مكان دافئ لترتفع حتى تضاعف حجمها.
الخطوة 4
اخبز الخبز في درجة الحرارة المحددة على العبوة أو في الوصفة. قد يختلف المقدار الفعلي للوقت اللازم لخبز الخبز اعتمادًا على حجم رغيفك. يمكنك اختبار كمية خبز الخبز من خلال رفعه قليلاً ثم النقر على الجزء السفلي من الرغيف. إذا كان الخبز مطبوخًا تمامًا ، فسيظهر صوتًا مجوفًا بالداخل.
الأشياء ستحتاج
- خبز العجين
- ورقة شهادة جامعية
- ورقة عموم
- 1 بيضة
- وعاء صغير
- شوكة
- فرشاة المعجنات
نصائح
- قم بعمل لفائف من خلال تقسيم عجينة الخبز إلى 8 إلى 12 قطعة متساوية. ضع قطعة واحدة في كل مقصورة من علبة المافن المدهونة بالزيت ، واسمح لها بالارتفاع ، واخبزها في درجة الحرارة المحددة في العبوة أو في الوصفة. تقليل وقت الخبز وفقا لذلك. شكل عجينة الخبز الخاصة بك في إكليل من خلال التواء حبلين من عجين الخبز معا والانضمام إلى أطراف الحبل الملتوي لتشكيل دائرة متواصلة. تابع مع الخطوتين 3 و 4.
تحذيرات
- لتجنب الحروق عند العمل مع فرن ساخن ، وارتداء أكمام طويلة واستخدام قفازات الفرن.
