على الرغم من أن بعض الناس لديهم مخاوف بشأن محتوى الزئبق في سمك السلمون والأسماك الأخرى ، فإن الفوائد الصحية تفوق بكثير المخاطر المحتملة للتعرض للملوثات ، وفقاً لمايو كلينيك. الأسماك الكبيرة ، بما في ذلك سمك أبو سيف ، سمك الإسقمري ، سمك القرش ، لديها مستويات أعلى من الزئبق من الأسماك الصغيرة لأنها تأكل كميات كبيرة من الأسماك الصغيرة وتجمع تركيزات أعلى من الملوثات.
اوميجا 3 المحتملة
قد الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والدهون غير المشبعة المتعددة في سمك السلمون وأنواع أخرى من الأسماك ، بما في ذلك سمك الرنجة والتونة والهلبوت ، وتحسين مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. الأحماض الدهنية تقلل الالتهاب من خلال الجسم و مجرى الدم. يؤدي إلتهاب الأوعية الدموية إلى الإصابة بأمراض القلب. قد تستفيد من قلبك من خلال تضمين سمك السلمون في وجبتك مرتين أو أكثر في الأسبوع.
الحصول على ما يكفي
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعياً ، خاصة الأسماك الغنية بالأوميغا 3. حجم الحصة حوالي 3 أوقية. حتى الحصول على ما لا يقل عن 6 أوقية. من سمك السلمون في الأسبوع يوفر فوائد صحية للقلب. يجب على الناس الذين لا يأكلون ما يكفي من السمك ، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب ، أن يسألوا الطبيب عن تناول مكملات زيت السمك مع أحماض أوميجا 3 الدهنية.
الاحتياطات
النساء الحوامل أو اللواتي يخططن للحمل والأطفال دون 12 سنة لديهم قابلية أكبر للسموم في الأسماك. ينبغي أن تحد من كمياتها من الأسماك إلى ما لا يزيد عن 12 أوقية. أسبوع وليس أكثر من 6 أوقية. من التونة المعلبة في الأسبوع. وينبغي ألا يأكلوا سمك أبو سيف أو سمك الماكريل أو سمك القرش أو أي سمكة عالية المحتوى من الزئبق.
بديل صحي
يجعل السلمون بديلاً صحياً للحوم والدواجن التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول الضارة. قد تؤدي الدهون غير المشبعة المتعددة الموجودة في سمك السلمون وغيره من الأسماك الغنية بالأوميغا 3 إلى خفض الكولسترول الضار "LDL" أو "السيئ" ، الذي يشكل اللويحات على الشرايين التي تتداخل مع تدفق الدم إلى القلب وتؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. سمك السلمون والرنجة هي من بين الأسماك التي تحتوي على معظم الأحماض الدهنية أوميغا 3.
حمية السمك
ويوجد لدى إنويت إسكيموس في القطب الشمالي الكندي حمية تحتوي على كميات كبيرة من الأسماك الغنية بالأوميغا 3. يميلون إلى خفض الدهون الثلاثية ، أو الدهون في الدم ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. زيادة الدهون الثلاثية تسهم في أمراض القلب. كما يحتوي Inuit Eskimos على مستويات عالية من الكوليسترول HDL. يزيل HDL ، المعروف باسم الكولسترول "الجيد" ، مجرى الدم من الكوليسترول الزائد ويوصله إلى الكبد. قد تلعب أحماض أوميجا -3 الدهنية دورًا في تحسين الحالة المزاجية للمساعدة في حالات مثل الاكتئاب واضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة ، أو اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، لكن الدراسات مستمرة بشأن فعالية زيت السمك في هذه المناطق.
