إذا كان جنون النظام الغذائي منخفض الدهون يجعلك تشطب اللوز على أنه طعام غير صحي ، دهني ، فكر في إعادة إضافة اللوز إلى نظامك الغذائي. إن تناول حمية غنية بالمكسرات ، بما في ذلك اللوز ، يفيد صحة القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يقلل من خطر تعرضك لأزمة قلبية ، وفقا لما ذكرته كلية هارفارد للصحة العامة. تقدم وجبة اللوز - التي يتم طحنها باللوز الكامل - كل القيمة الغذائية والفوائد الصحية لكل اللوز ، وتضيف إضافة مرحب بها إلى الوصفات.
الأساسيات - المغذيات الكبيرة
يحتوي ربع كوب من اللوز على 138 سعر حراري ، ويوفر 7 في المائة من السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. معظم هذه السعرات الحرارية تأتي من 12 جرام من اللوز في وجبة اللوز. هذه الدهون غير المشبعة لا توفر فقط الطاقة لتغذية عملية الأيض الخلوي ، ولكن أيضا يؤثر بشكل إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد من مستوى الكوليسترول الضار في مجرى الدم. يقدم وجبة من اللوز أيضا 5 غرامات من البروتين و 5 غرامات من الألياف. ونتيجة لذلك ، تسهم وجبة اللوز في نظام غذائي غني بالألياف ، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
المعادن الخاصة بك الأيض
وجبة اللوز يدعم الأيض الخلوي الخاص بك بسبب محتواه المعدنية. يوفر كميات كبيرة من النحاس والمغنيسيوم ، وهما معدنان ينشطان الإنزيمات التي يمكن لخلاياك أن تستخدمها لإنتاج طاقة صالحة للاستخدام. كما يدعم النحاس قوة النسيج الضام ، في حين يساعدك المغنيسيوم على جعل الحمض النووي اللازم لإعادة إنتاج الخلايا. وجبة ربع وجبة من اللوز تحتوي على 64 ملليجرام من المغنيسيوم - 20 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 15 في المائة للرجال - و 245 ميكروغرام من النحاس أو 27 في المائة من المدخول اليومي الموصى به.
فيتامين E لصحة الجلد
وجبة اللوز أيضا بمثابة مصدر ممتاز لفيتامين (ه) ، المغذيات التي تحافظ على صحة بشرتك. وهو يعمل كمضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يوفر الحماية الطبيعية من أشعة الشمس من خلال تحييد المواد الكيميائية السامة التي يتم إنشاؤها عندما يتعرض جلدك لأشعة الشمس. كما يلعب فيتامين إي دورًا في التواصل الخلوي ، ويساعد أيضًا في دعم وظيفة النظام المناعي المناسبة. يقدم لك ربع وجبة من اللوز مع 6.1 ملليغرام من فيتامين E ، أو 41 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها.
الطهي مع وجبة اللوز
تقدم وجبة اللوز بديلاً خالٍ من الغلوتين من الطحين للطهي الخالي من الغلوتين. وبما أن اللوز منخفض أيضاً في الكربوهيدرات مقارنة بالقمح ، فإن الوجبة اللوزية تعمل أيضاً كبديل منخفض الكربوهيدرات لدقيق القمح. استخدامه بدلا من الدقيق للخبز ، والكعك والفطائر لعلاج صحية. تُصنع كعكة اللوز من الشوكولاتة الخالية من اللوز من خليط من اللوز والكاكاو وجوز الهند المحمص والتمور. بدلا من ذلك ، استخدم ملعقة من مسحوق اللوز لإضافة نسيج إلى زبادي يوناني ، أو حركه في دقيق الشوفان الصباحي.
