الكوليسترول هو مادة شمعية ينتجها الكبد في العديد من الأطعمة مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، ارتفاع الكولسترول LDL هو خطر صحي خطير وعامل خطر رئيسي لتطوير أمراض القلب. لكن التغييرات الغذائية البسيطة يمكن أن تساعدك على تقليل مستويات الكوليسترول. الفواكه والخضروات تحتوي على فيتوسترول ، مواد تشبه الكولسترول المعروفة بخفض الكولسترول في الدم ، وفقا لموقع DietaryFiberFood.
الألياف القابلة للذوبان
الجزر هي مصدر كبير للألياف القابلة للذوبان. اختيار الفواكه والخضروات الغنية بالألياف القابلة للذوبان مفيد في خفض مستويات LDL. الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفواكه والخضروات تعوق امتصاص الكوليسترول في النظام. أفضل مصادر الألياف القابلة للذوبان في الخضروات تشمل البازلاء والاسكواش والجزر والذرة والملفوف وبراعم بروكسل والبطاطس الحلوة. أفضل الفواكه من هذه القائمة تشمل التفاح والكمثرى والحمضيات والتوت والمشمش والتين والبرقوق.
النياسين
الأفوكادو هي واحدة من أفضل مصادر النياسين. إن تناول منتجات طازجة عالية في النياسين ، والمعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، يساعد على تقليل إنتاج الكوليسترول في الدم وزيادة زيادته ، وفقًا لموقع الويب الصحي الأكثر صحة في العالم. أفضل مصادر النياسين تشمل الأفوكادو والخضروات مثل الهليون والبازلاء والبطاطا والفطر والذرة والخرشوف والفول ليما. البطاطا الحلوة ، واللفت ، والقرنبيط ، والجزر والفلفل الأخضر تحتوي أيضا على كميات كبيرة من النياسين.
فيتامين سي
الفلفل الأحمر غني بفيتامين سي. تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C يساعد على منع أكسدة الكولسترول. بالإضافة إلى الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت ، هناك غيرها من الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C ، بما في ذلك الجوافة والكيوي والتوت الأسود والفلفل الأحمر واللفت وبراعم بروكسل والبروكلي. وتشمل المنتجات الأخرى التي تحتوي على فيتامين C المانجو ، والعاطفة ، والأناناس ، والفراولة ، وأوراق القطيفة ، وبوك تشوي ، والسويسري السويسري والقرع البندق.
فيتامين هـ
العنب البري هو جزء من نظام غذائي صحي للقلب. فيتامين (ه) يساعد على منع نمو لويحات الأوعية الدموية وأكسدة الكوليسترول ، واحدة من العوامل في تعزيز انسداد الشرايين ، وفقا لموقع الصحة أغذية العالم. تحتوي العديد من الأطعمة على فيتامين E ، ولكن بعض من أفضل المصادر تشمل السبانخ ، الشوربة ، القرع ، الجزر الأبيض ، البطاطس ، السبيرولينا. الفواكه التي تحتوي على فيتامين (ه) تشمل العليق ، العنب البري ، boysenberries ، التوت البري ، الجوافة ، الكيوي ، المانجو ، النكتارين ، البابايا والخوخ.
