يعرف النياسين أيضًا بفيتامين ب 3 ، وهو فيتامين ضروري لبناء الأحماض الدهنية وخلايا الدم الحمراء وتحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة. في حين أن النياسين له وظائف مهمة ، فمن الممكن أن يكون حساسية من الأطعمة التي تحتوي عليه. عندما تشعر بتفاعل حساسي تجاه النياسين ، يعامله جسمك مثل الغازي الأجنبي ، مما يؤدي إلى أعراض التهابية مثل الطفح الجلدي ، صعوبة في التنفس أو حكة في الجلد. في حين أن الأطعمة المذكورة أدناه لا تشكل قائمة شاملة من الأطعمة المحتوية على النياسين ، فهي عينة تمثيلية من الأطعمة التي يجب تجنبها.
اللحوم
مجموعة متنوعة من مصادر اللحوم لديها النياسين. مثال واحد هو ديك رومي اللحم الخفيف ، الذي يحتوي على 6 ملغ من النياسين لكل 3 أوقية. خدمة. نفس حجم الحصة من لحم البقر المطبوخ المطحون يحتوي على 5 ملغ من النياسين لكل حصة. الأسماك مثل سمك السلمون لديها أيضا 7 ملغ من النياسين لكل 3 أوقية. خدمة.
الأطعمة التي تحتوي على التريبتوفان
عند تناول الأطعمة التي تحتوي على التريبتوفان ، يقوم جسمك بتحويل التريبتوفان إلى النياسين ، مما يعني أنه قد يسبب لك الحساسية. هذه الأطعمة يمكن أن يكون لها آثار محفزة للنوم على جسمك - مثال واحد هو ديك رومان عيد الشكر الذي يجعلك تشعر بالنعاس بعد الأكل. ومن الأطعمة الأخرى التي تحتوي على التريبتوفان اللحوم الحمراء والبيض ومنتجات الألبان.
أغذية محصنة
يتم تقوية بعض الأطعمة ، أو إضافة الفيتامينات والمعادن إليها ، لزيادة قيمتها الغذائية. النياسين هو مثال على فيتامين يضاف إلى الأطعمة المحصنة. وتشمل الأمثلة على ذلك الحبوب الجاهزة للأكل - 1 ج من الحبوب تحتوي على حوالي 5 ملغ من النياسين. قد يكون هناك أيضا خبز من الحبوب الكاملة قد أضيف إليه النياسين - قد ترغب في شراء الخبز غير المخصب أو المكرر لتجنب النياسين.
مصادر إضافية
وتشمل المصادر الغذائية الأخرى من النياسين الفول السوداني العضوي أو زبدة الفول السوداني ، التي تحتوي على حوالي 3.8 ملغ من النياسين لكل 3 أوقية. خدمة. البطاطا تحتوي أيضا على النياسين - بطاطا متوسطة واحدة لديها 2.7 ملغ لكل وجبة. كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على 2.1 ملغ من النياسين ، في حين أن نفس الحجم من حبوب ليما لديه 1.8 ملغ. تحتوي بذور دوار الشمس والبنجر وخميرة البيرة والفطر على النياسين.
الاعتبارات
يمكن أن يكون من الصعب تجنب النياسين في نظامك الغذائي اليومي لأن العديد من الأطعمة تحتوي عليه. ومع ذلك ، قد يوصي الطبيب المعالج بتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات صغيرة من النياسين ، والتي قد تكون أقل عرضة للتسبب في الحساسية في جسمك. تحديد كمية النياسين التي يمكن أن تستهلك دون التسبب في رد فعل في جسمك هو عملية فردية. قد يكون بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية النياسين قادرين على تناول 3 ملغ في المرة الواحدة بينما قد لا يتسامح آخرون مع النياسين على الإطلاق. اعمل مع طبيبك وحافظ على سجل غذائي لتسجيل أي رد فعل قد يكون لديك لتحديد مستوى التسامح الفردي الخاص بك. لاحظ أن تناول النياسين الزائد يمكن أن يسبب أعراض تشبه رد الفعل التحسسي ، بما في ذلك احمرار الجلد ، احمرار المعدة والدفء ، خاصة في الوجه. قد يوصي طبيبك باختبار الحساسية لتحديد ما إذا كان لديك حساسية أو أعراض زيادة تناولك.
