يفخر الطهاة بأنفسهم على قدرتهم على خبز الكب كيك المثالي. لكن قد يكون من الصعب تحقيق الكمال. صعوبة مشتركة عند خبز الكعك هو تطوير قمم مندي. على الرغم من أن الكب كيك قد لا يزال يقدم نكهة لذيذة ، إلا أن تناسق الكعكة يترك شيئًا ما مطلوبًا. قد تنتج قمم الرطب على الكعك الخاص بك لأسباب عديدة ، وهناك العديد من الحلول الممكنة.
Doneness
قد لا خبز الكب كيك لها مندي طويلة بما فيه الكفاية. وضع المسواك داخل كب كيك للتحقق من doneness المناسبة. إذا خرجت المسواك نظيفة ، فاختبارك كعكات الكيك لمقدار الوقت الصحيح. إذا كنت قد اتبعت وصفة الكب كيك ، تاركين الكعك في الفرن عند درجة الحرارة الصحيحة للفترة المحددة ، ولم يتم ذلك ، قم بمعايرة ترمومتر فرنك. تحتوي العديد من موديلات الفرن الحديثة على لوحة لمس رقمية لمعايرة درجة الحرارة لضمان أنها تمدد الكمية الصحيحة من الحرارة.
بعد وصفة
بعد وصفة بالضبط كما هو مكتوب سيساعد على منع قمم cupcake مندي. لا تستبدل المكونات ما لم تسمح الوصفة بذلك. يمكن أن يؤدي إضافة الكثير من السكر أو الكثير من السائل ، مثل الماء أو الحليب ، إلى جعل قمة الكعك رطبة أكثر من اللازم. بعد إزالة الكعك من الفرن ، اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يمنع المزيد.
الطبقة
طبقة إضافية يمكن أن تؤدي إلى قمم كبش فطير ، خاصة عندما لا تؤكل الكعك على الفور. يمكن للزجاجات أو الطبقات المائية ، مثل الأناناس والفراولة ، إضافة الكثير من الرطوبة إلى أعلى الكب كيك ، مما يجعلها عرضة لأن تصبح مندي. لتجنب هذا ، أضف طبقة الكب كيك قبل التقديم.
تخزين
إعداد كعك الكعك بشكل صحيح للتخزين سيساعد على منع قمم الكعك. يجب أن تكون ملفوفة الكعك غير مخلوط فضفاضة حتى لا تلمس قمم الغطاء. إذا كانت قمم الكعك تلمس البلاستيك أو الفويل أثناء التخزين ، فأنت تخاطر بإزالة كب كيك مع قمم مبللة. يمكنك أيضًا تخزين الكعك في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، تأكد من السماح لهم ذوبان الجليد تماما قبل الجليد لهم للمساعدة في منع قمم الرطب.
