كيف تجميد الاسكواش والكوسا

Send

الصيف هو موسم الذروة للكوسا والقرع الصيفى الأخرى ، وإذا كان لديك حديقة - أو جيران مع حدائق - قد يكون لديك المزيد من الاسكواش مما تعرفه. التجميد هو طريقة بسيطة للحفاظ على فضل هذا الصيف ، ويمكنك التمتع بالخضروات الدافئة في أيام الشتاء الباردة. هذه العملية مشابهة للاسكواش الشتائي في وقت لاحق من هذا القبيل مثل butternut ، هوبارد ، البلوط واليقطين. ومع ذلك ، يجب إزالة الكوسة والقرع الصيفية الأخرى لوقف النشاط الأنزيمي ، في حين يتم طهي القرع الشتوي أو المهروس أو المهروس.

الكوسة والصيف الاسكواش

الخطوة 1

فرك كوسة والقرع الصيفي مع فرشاة الخضار ، ثم قطع الكوسة إلى شرائح 1/2 بوصة. يمكنك أيضا صر الاسكواش الصيف للخبز. قشر القرع وإزالة البذور فقط إذا كان القرع كبير. خلاف ذلك ، اترك القشرة والبذور سليمة.

الخطوة 2

ملء قدر كبيرة مع الماء. يوضع المقلاة على نار عالية ويجعل الماء يغلي بالكامل.

الخطوه 3

ضع 4 إلى 6 أكواب من السكواش في سلة باخرة أو مصفاة. تغمر السلة في الماء المغلي.

الخطوة 4

اضبط مؤقت المطبخ لمدة 3 دقائق بمجرد عودة الماء إلى الغليان الكامل. بدلا من ذلك ، ضع سلة البخار فوق كمية صغيرة من الماء المغلي ، ثم قم بخزن القرع لمدة دقيقة إلى دقيقتين. لتدفق القرع ، تأكد من أن الخضار لا تلمس الماء.

الخطوة 5

إزالة سلة البخار من المقلاة على الفور عندما يرن الموقت ، ثم تبريد الاسكواش بسرعة عن طريق اغراق السلة في وعاء من الماء المثلج.

الخطوة 6

ضع القرع المبرد في أكياس الفريزر البلاستيكي القابل للإغلاق أو حاويات الفريزر البلاستيكية الصلبة. قم بتسمية الكيس أو الحاوية وقم بتجميد القرع على الفور.

اسكواش الشتاء

الخطوة 1

قطع القرع في فصل الشتاء إلى قطع مريحة لأغراض الطهي - عادة قطع بقياس 2 إلى 3 بوصات في القطر. استخدم ملعقة معدنية قوية لإزالة البذور.

الخطوة 2

ضع قطع البطاطس في الماء المغلي واطهي القرع حتى يصبح طريًا ويمكنك اختراقه بسهولة باستخدام شوكة. إذا كنت تفضل ذلك ، ضع القرع في مصفاة كبيرة أو سلة بخار ، ثم قم بدفعه على كمية صغيرة من الماء المغلي. يمكنك أيضا تحميص القرع الشتوي في الفرن أو طهي الطعام في فرن الميكروويف.

الخطوه 3

ضع وعاء القرع في حوض أو وعاء مملوء بالماء البارد ويسمح للاسكواش بالبرودة. كشط القرع من القشرة مع ملعقة معدنية ، ثم مزجها بشوكة أو هريس في خلاط أو معالج الطعام.

الخطوة 4

ضع القرع في حاويات الفريزر البلاستيكي الجامدة ، مما يتيح مساحة نصف بوصة في الجزء العلوي من كل حاوية. يمكنك أيضا وضع القرع في أكياس الفريزر البلاستيكية التي يمكن غلقها.