صُنع عصير التفاح عن طريق غلي التفاح في السائل ثم وضعه في طاحونة طعام. الماء أو العصير هي الأكثر استخداما السائل. بعد إزالة التفاح ، يمكن إضافة السكر أو القرفة لتعديل النكهة حسب الرغبة.
مستويات الحموضة
يقيس مقياس الأس الهيدروجيني مدى فعالية مادة حمضية ، وهي عادة مادة كيميائية أو طعام أو إفراز الجسم. وكلما زادت كمية أيونات الهيدروجين من المادة ، كلما كانت الحمضية أكثر وقلل الأس الهيدروجيني على المقياس المرقم. يمكن أن يتراوح الأس الهيدروجيني من صفر إلى 14 ، حيث يكون الصفر حمضيًا للغاية و 14 عبارة عن قلوية شديدة ، والتي يشار إليها أيضًا باسم "أساسي" في بعض الحالات. يحتوي الماء واللعاب على الرقم الهيدروجيني المكون من سبعة ، مما يعني أنهما محايدان - لا حمضي أو قلوي.
عصير التفاح
التفاح ، المكون الرئيسي في عصير التفاح ، له درجة حموضة ضمن نطاق ثلاثة إلى أربعة ، اعتمادًا على نوع التفاح ، على سبيل المثال ، McIntosh ، gala ، إلخ. يحتوي Applesauce بشكل عام على درجة حموضة من 3.1 إلى 3.6. ، مرة أخرى ، اعتمادًا على الأنواع من التفاح المصنوع من المكونات المضافة أثناء العملية. بعض الناس يضيفون عصير الليمون أثناء العملية ، التي تحتوي على درجة حموضة من 2 ، وبالتالي يمكن أن يقلل من درجة الحموضة من عصير التفاح من أي وقت مضى حتى قليلا. هذا يعني أن عصير التفاح هو غذاء حامضي وليس طعام قلوي في حد ذاته. لكن آثاره على الجسم مختلفة. بعض الأطعمة الحمضية ، مثل الليمون والتفاح ، تترك وراءها المعادن عندما تنكسر في الجسم. هذه المعادن تساعد في التخلص من أيونات الهيدروجين في الجسم ، مما يساعد على جعل الجسم أكثر قلوية.
لماذا القلوية؟
كثير من الناس يعتقدون في تناول "نظام غذائي قلوي" ، على الرغم من أن هذا النوع من النظام الغذائي غير معتمد من قبل أدلة علمية موثوقة. أساس اتباع نظام غذائي قلوي هو في فكرة أن النظام الغذائي الغربي هو حمضي للغاية والجسم غير قادر على التعويض عن هذا الاستهلاك الغذائي الحمضي بقوة وإعاد الرقم الهيدروجيني إلى محايدة. ولذلك ، ينبغي للمرء تناول المزيد من الأطعمة القلوية لعكس آثار النظام الغذائي الغربي.
توازن الجسم والحمض الأساسي
يحتوي جسم الإنسان على ثلاثة أنظمة لتنظيم توازن القاعدة الحمضية وفقط مع بعض الحالات الطبية ، يكون لدى هذه الأنظمة إمكانية العمل بشكل غير كافٍ. يحتوي الدم البشري على المخازن المؤقتة ، المواد التي يمكن أن تحيد الأحماض والقواعد. تعمل المخازن المؤقتة كخط دفاع أول ضد توازن غير متساو من الحمض والقاعدة في الجسم. الرئتان هما خط الدفاع الثاني. يتشكل ثاني أكسيد الكربون أثناء التنفس وينقل الدم إلى المخازن ، وخاصة حمض الكربونيك وبيكربونات. إذا تراكمت كمية كبيرة من حمض الكربونيك ، تستجيب الرئتان عن طريق زيادة التنفس والتخلص من ثاني أكسيد الكربون الذي يشكل حمض الكربونيك. من ناحية أخرى ، إذا وجد الكثير من البيكربونات ، تستجيب الرئتان عن طريق إبطاء التنفس والاحتفاظ بمزيد من ثاني أكسيد الكربون. وأخيرا ، تقوم الكلى بتنظيم توازن الحمض القاعدي من خلال تكوين البول. عن طريق اختيار أيونات للاستخراج والإيداع في البول ، فهي تساعد الجسم على الحفاظ على الرقم الهيدروجيني محايد. إذا كان الجسم حمضيًا جدًا ، فسيكون البول حامضيًا لأن الكلى تسحب أيونات الهيدروجين وتودعها في البول لتفرز ، تاركة دمًا أكثر حيادية.
