تحصل النساء على 239 سعرًا حراريًا يوميًا من السكر المضاف ، في حين يحصل الرجال على 335 سعرة حرارية من السكر المضاف كل يوم ، وفقًا لتقرير صادر عن المركز الوطني للإحصاءات الصحية في مايو 2013. ويثير السكر المضاف قلقًا صحيًا كبيرًا. يزيد استهلاك الكثير من المخاطر من زيادة الوزن ، وزيادة الوزن تزيد من احتمال الإصابة بمرض السكري بنسبة 20 إلى 40 مرة ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة.
سكر طبيعي
فواكه طازجة. ائتمان الصورة: أولغا ميتسوفا / iStock / Getty Images عندما تفكر في استهلاكك اليومي للسكر ، تذكر أن بعض مصادر السكر مفيدة لك. يتكون السكر الموجود في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة من السكريات البسيطة - وهي نفس السكريات التي تحصل عليها من السكر المضاف - ولكن هذه السكريات الطبيعية لها فوائد اثنين. أولا ، يتم تعبئتها في الأطعمة الصحية الكاملة التي توفر المغذيات الأساسية والمواد الكيميائية النباتية. والفائدة الحيوية الثانية هي: الفواكه ، والخضروات والحبوب الكاملة تحتوي أيضا على الألياف. يبطئ الألياف من معدل دخول السكر الطبيعي إلى مجرى الدم ، مما يساعد على منع حدوث طفرات غير صحية في سكر الدم.
السكر لتجنب
عسل. الصورة الائتمان: جورج دويل / Stockbyte / غيتي صور السكر الذي يجب تجنبه هو "سكر مضاف" كما يوحي اسمه ، وهذا يشمل جميع أنواع السكر المضاف إلى الأطعمة أثناء المعالجة أو التحضير. بعض البدائل التي تبدو سليمة ، مثل العسل ، لا تزال السكريات المضافة غير الصحية ، والتي تسهم في السعرات الحرارية دون المغذيات. يحتفظ العسل بكمية صغيرة من العناصر الغذائية التي يجب عليك تناولها للحصول على أي فوائد غذائية. أكبر خطر صحي من السكر المضاف هو زيادة الوزن ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. بينما يستخدم جسمك السكريات المضافة للطاقة ، فإنها تندفع بسرعة إلى مجرى الدم لديك وترفع نسبة السكر في الدم. يزيد ارتفاع السكر في الدم مستويات الأنسولين ، وبمرور الوقت ، قد يزيد ذلك من خطر الإصابة بالسكري.
أوصى تناول السكر
يتم إخفاء السكر المضاف في العديد من الأطعمة الصحية. مصدر الصورة: HandmadePictures / iStock / Getty Images يتضمن البدل الغذائي الموصى به للكربوهيدرات - 130 غرام يومياً - كل السكريات والنشا في نظامك الغذائي. يمكنك أيضا حساب الاستهلاك الطبيعي على أساس نسبة من السعرات الحرارية اليومية. يوصي معهد الطب الحصول على 45 إلى 65 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن قانون التمييز العنصري لا يعالج قضية السكر المضاف. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تحد المرأة من استهلاكها المضاف للسكر إلى ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة يومياً ، في حين لا ينبغي للرجال الحصول على أكثر من 9 ملاعق صغيرة.
تحديد السكر المضاف
تحقق تسميات التغذية. الصورة الائتمان: إيغور ديموفسكي / iStock / Getty Images يشمل السكر الكلي الذي تم الإبلاغ عنه على ملصق حقائق التغذية السكريات الطبيعية والمضافة. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان السكر قد تمت إضافته هو التحقق من قائمة المكونات. إذا وجدت أي نوع من التحلية في المكونات ، سواء كان دبس السكر أو العسل أو السكروز أو شراب الذرة أو أي شكل آخر من السكر ، فهو سكر مضاف. وتمثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية ومشروبات الفواكه المحلاة بالسكر 46 في المائة من السكريات المضافة في النظام الغذائي النموذجي ، وفقاً "لتوجيهات النظام الغذائي للأمريكيين 2010". وهناك 19 في المائة أخرى من السكريات المضافة تأتي من الحلويات وحسابات الحلوى لـ 6 نسبه مئويه.
