ويشير المجلس الوطني للدجاج الساخن والنقانق إلى أن الأمريكيين أنفقوا أكثر من مليار دولار لشراء الكلاب الساخنة من متاجر البقالة في عام 2010. وبالإضافة إلى متاجر البقالة ، يمكنك العثور على الهوت دوغ في ألعاب الكرة والاحتفالات خلال العطلات والنزهات. على الرغم من شعبيتها ، إذا ألقيت نظرة على المكونات والتغذية من هوت دوج ، قد تقرر تناولها إلا في حالات نادرة.
عملية التصنيع
يمكن صنع هوت دوج من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك الديك الرومي أو اللحم البقري أو مزيج من عدة منتجات لحوم مختلفة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يجب أن يبدأ هوت دوج كمنتج شبه صلب ، والذي تضعه الشركة المصنعة من خلال عملية لتقليل حجم المنتج الأولي إلى جسيمات دقيقة الحجم. تتكامل النكهات والتوابل والمواد الحافظة مع منتجات اللحوم أثناء عملية التصنيع. تشير USDA إلى أن الكلاب الساخنة بدون جلد هي النوع الأكثر شيوعًا. يجب أن يحتوي كل كلب ساخن على نسبة 10٪ من الماء كحد أقصى ويجب ألا يحتوي على أكثر من 3.5٪ من مواد ربط اللحوم غير الممتدة.
السعرات الحرارية والدهون
يحتوي هوت دوج اللحم البقري القياسي على 148 سعر حراري ، في حين يحتوي كل دجاجة ديك رومي أو دجاج على 100 سعر حراري. هوت دوج مصنوعة أساسا من لحم الخنزير لديها 204 سعرة حرارية. يمتلك هوت دوج لحم الخنزير 18 غرامًا من الدهون ، بينما يحتوي هوت دوج اللحم البقري على 13 غرامًا من الدهون ، بينما تحتوي الكلاب الساخنة والدجاج على حوالي 7 جرام من الدهون. الدهون في الكلاب الساخنة هي حوالي 60 في المئة من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة و 40 في المئة من الدهون المشبعة. وعلى النقيض من ذلك ، تحتوي الكلاب الساخنة والدجاج على 25 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن الأمريكيين لا يستهلكون أكثر من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، لأن هذا النوع من الدهون غير الصحية يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
العناصر الغذائية
تحتوي الكلاب الساخنة على بعض المغذيات المفيدة. كلب دجاج ديك رومي أو دجاج لديه 5.5 غرام من البروتين لكل منهما ، ويحتوي هوت دوج لحم البقر على 5 غرام ولحم الخنزير هوت دوج لديه حوالي 9 غرام. يحتاج البالغ ما بين 46 و 56 جرامًا من البروتين يوميًا. تحتوي الكلاب الساخنة على أقل من 2 غرام من الكربوهيدرات ، ولا يوجد ألياف ، وكميات صغيرة من السكر وكمية ضئيلة من الحديد. جميع الكلاب الساخنة تحتوي على كميات ضئيلة من بعض فيتامينات ب ، لا فيتامين ج وكمية صغيرة من الفولات. هوت دوج بين 380 و 513 ملغ من الصوديوم لكل وجبة ، مما يجعل من الكلاب الساخنة اختيار الصوديوم عالية. يجب أن تحد من إجمالي كمية الصوديوم لديك اليوم إلى أقل من 2300 ملغ.
التحذيرات
بالإضافة إلى كونها عالية في الدهون والصوديوم ، فإن معالجة الكلاب الساخنة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة. وجدت دراسة تحليلية ومراجعة نشرت في عدد مايو 2010 من مجلة "الدورة الدموية" أن استهلاك اللحوم المصنعة ، مثل النقانق أو النقانق ، قد يزيد من فرص الإصابة بالسكري أو أمراض القلب التاجية. في المقابل ، لم تجد الدراسة خطرا متزايدا من تناول اللحوم الحمراء غير المجهزة. قلل استهلاكك من الهوت دوج لتجنب الصوديوم والنترات والدهون في الكلاب العادية. إذا كنت تستمتع بالكلاب الساخنة ، فإن منتج هوت دوج نباتي أو إصدار قليل الصوديوم قليل الدسم هو خيار صحي.
