تم العثور على Umeboshi في المتاجر المتخصصة والأسواق الآسيوية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. اسم umeboshi يترجم إلى "البرقوق الياباني الملح" ، والفاكهة تأتي من شجرة ume اليابانية. تقليديا ، تؤكل umeboshi مع الأرز كطبق جانبي. تعطي عملية التخليل هذه الفاكهة الصغيرة طعمًا حامضًا ومالحًا بشكل كبير ، وقد وجد العلماء أنه قد يكون مفيدًا لصحتك.
يحتوي على قرحة - منع المواد
إذا كنت تعاني من قرحة ، فأنت على دراية بالألم البطني وعدم الراحة الذي يسببه ، خاصة بعد تناول الطعام. تحدث قرحة عندما تصبح بطانة المعدة أو الأمعاء ملتهبة. تسبب بكتيريا شائعة تسمى Helicobacter pylori معظم حالات القرحة. تناول البرقوق umeboshi قد تحمي ضد القرحة. وجد العلماء أن الخوخ الياباني يحتوي على مواد تمنع بكتيريا الملوية البوابية والحد من التهاب المعدة والأمعاء. استنتج مؤلفو الدراسة التي نشرت في عدد يوليو 2010 من المجلة الأوروبية للتغذية أن الخوخ الياباني - الذي يسمى أيضا المشمش الياباني - له تأثير وقائي قوي ضد عدوى الملوية البوابية.
يحتوي على مواد واقية للقلب
قدمت الجمعية الفسيولوجية الأمريكية نتائج في مؤتمرها السنوي لعام 2002 الذي يبين أن جلد البرقوق الياباني يحتوي على مواد قد تحمي صحة القلب. افترض الباحثون أن هذه المواد ، التي تسمى بشكل جماعي bainiku-ekisu ، تمنع العمليات التي تعزز تصلب الشرايين ، والتي قد تمنع ظهور أمراض القلب. اختبروا النظرية باستخدام تركيز عصير من البرقوق الياباني ، الذي أكد فرضيتهم.
يوفر مضادات الأكسدة
النظام الغذائي الصحي والنباتي موجود بكثرة في المركبات المضادة للأكسدة التي تسمى المواد الكيميائية النباتية ، والتي يعتقد العلماء أنها تلعب دوراً في الحماية من الأمراض المزمنة. وقد عزل الباحثون أكثر من 20 مادة كيميائية نباتية من البرقوق الياباني الذي وجد أنه يحتوي على نشاط قوي مضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة هي المواد التي تحيد الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة ، مما يساعد على منع الضرر الخلوي والحمض النووي. الفواكه والخضراوات هي مصادر غنية للمركبات المضادة للأكسدة ، لذلك من المهم تناول نظام غذائي متنوع مع الكثير من الأطعمة النباتية.
يحمي ضد مسببات الأمراض عن طريق الفم
قد يساعد تناول البرقوق أو أمبوشي في الحفاظ على صحة لثتك ، وفقًا لدراسة ظهرت في عدد يوليو 2011 من مجلة طب أسنان الأطفال. واختبر الباحثون مواد من البرقوق الياباني ضد بكتيريا مسببة للأمراض المختلفة التي تعيش عادة في الفم. قام الخوخ الياباني بممارسة نشاط مضاد للميكروبات ضد كل البكتيريا التي تم اختبارها وكان أكثر فعالية ضد البكتيريا المسؤولة عن التهاب اللثة المسماة P. gingivalis ، كما يكتب المؤلفون. يسبب الالتهاب مع P. gingivalis التهاب اللثة الذي ، إذا لم يعالج ، يمكن أن يتطور إلى عدوى أكثر خطورة تسمى التهاب دواعم الأسنان.
