البقاء على قيد الحياة والمزارعون والمزارعون التجاريون ، وأصحاب الحيوانات الاليفة والأشخاص المهتمين في الشفاء الطبيعي كل قشر البيض على اعتبار أنها مصدر للكالسيوم في النظام الغذائي. يستغرق استخلاص الكالسيوم بعض الوقت ، ولكن يكلف أقل بكثير من المكملات الغذائية أو الأسمدة ، وهو خيار اقتصادي جذاب. استخدام قشور البيض كمصدر للكالسيوم للاستهلاك المباشر ، من خلال الاستخراج أو من خلال الاستهلاك غير المباشر ، عن طريق إطعامها إلى الحيوانات أو استخدامها كسماد بدلاً من إنزالها إلى سلة المهملات ، يحافظ على البيئة.
التحديات
استخدام قشور البيض كمصدر للكالسيوم الغذائي قد يؤدي إلى التسمم الغذائي بسبب السالمونيلا أو التلوث الجرثومي الآخر. قد يختلف محتوى الكالسيوم من قشر البيض إلى قشر البيض ومن دفعة إلى دفعة ، اعتمادا على الطريقة المستخدمة لاستخراجها. وتفضل فيكي فيرغسون ، كاتبة التغذية في "The Grand Rapids Press" ، مصادر الكالسيوم المعتمدة في الولايات المتحدة الأمريكية ، ما يعني أن كمية المغذيات المذكورة في الملصق هي كمية المغذيات الموجودة في الحبة. جلب قشور البيض إلى ما لا يقل عن 140 درجة فهرنهايت كما تقاس مع مقياس حرارة الطعام لمدة لا تقل عن 3 1/2 دقيقة ، وهي عملية تعرف باسم البسترة ، تقتل معظم البكتيريا ، وفقا لمجلس البيض الأمريكي. تقع الغليان المتدحرجة عند درجة 212 ، وهي أعلى بكثير من 160 درجة الموصى بها من قبل دائرة فحص الأغذية والأمان التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للاستهلاك الآمن للبيض.
فوائد
قشر مسحوق قشور البيض الألم من هشاشة العظام ، وزيادة الحركة وتوقف فقدان كثافة العظام في النساء بعد انقطاع الطمث الذين شاركوا في دراسة نشرت في عام 2003 في المجلة الدولية لأبحاث الصيدلة السريرية ، بقيادة ج. روفينسكي من المعهد الوطني للأمراض الروماتيزمية. الكالسيوم وأشعة الشمس تمنع أمراض العظام الأيضية في السلاحف ، والمعروفة أيضًا باسم "متلازمة القشرة الناعمة" ، كما تقول أنكوريج ، أستاذة ألاسكا ، ماري هوبسون. وقد قدم موقعها على الإنترنت ، "The Turtle Puddle" ، معلومات عن صحة السلاحف منذ عام 1999. توفر قشور البيض المغلية لسلاحف السلاحف مصدراً طبيعياً للكالسيوم ، وفقاً لـ "هوبسون". يساعد مسحوق قشر البيض أيضا الدجاج والطيور الأخرى تنتج البيض مع قذائف أكثر سمكا.
تجهيز
بمجرد أن تغلي قشور البيض لفترة كافية لقتل أي بكتيريا ، قم بتجفيفها في ضوء الشمس ، ثم غطتها بجبن لإبعاد الآفات عنها ، أو جففها في درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت في طبقة واحدة على ورقة البسكويت لمدة ساعة. استخدم مطحنة القهوة للحصول على أفضل النتائج عند صنع مسحوق قشر البيض للاستهلاك البشري ، حيث تكون الجسيمات الناتجة أكثر نعومة في النسيج وأسهل في مزجها في السوائل. جعل الحصباء للدجاج والطيور الأخرى في خلاط. تفضل السلاحف والزواحف الأخرى قطعًا كبيرة من قشر البيض بدلاً من الحبيبات أو البودرة ، على الرغم من أن المسحوق يختلط بسهولة في مصدر المياه.
تخزين
على الرغم من أنها لا تتناول استخدام قشور البيض للكالسيوم ، فإن دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية توصي باستخدام أي شيء يحتوي على البيض أو منتجات البيض خلال ثلاثة إلى أربعة أيام من التحضير الأولي. تخزين مسحوق قشر البيض في وعاء مغلق في الثلاجة بين 40 درجة فهرنهايت ودرجات الصفر.
