على الرغم من أن الدجاج المسلوق آمن للأكل طالما أنه يتم طهيه جيدا ، فإن قلي الدجاج قبل تقديمه سيضيف نكهة وملمس مقرمش. ولأن الدجاج قد تم طهيه بالفعل ، فهذه عملية سريعة لتقليبه ، مما يجعل من السهل الحصول على وجبة سريعة على المائدة. كما يضمن أن يتم طهي الدجاج على طول الطريق من خلال. قدمها مع أطباق جانبية مغذية ، مثل البطاطس المخبوزة أو القرع المطهو بالبخار ، وستحصل على وجبة لذيذة في وقت قصير.
الخطوة 1
صب زيت الطهي في مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية وتسخين النفط إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تفريغ كوب أو اثنين من الطحين على طبق. أضف الأعشاب المجففة والتوابل ، مثل الفلفل الأسود ، ومسحوق البصل أو البابريكا. خطط على كوب واحد من الدقيق لأربعة صدور دجاج مخلية. أثناء تسخين الزيت ، حرك الدقيق والتوابل بالشوكة حتى يتم مزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
صدع 2 أو 3 بيضات على طبق منفصل لكل 4 صدور دجاج مخلية. اخفق البيض برفق مع شوكة.
الخطوة 4
التقط قطعة من الدجاج المسلوق باستخدام زوج من الكماشة واغمسها في البيض المخفوق حتى تصبح مغلفة جيدا من جميع الجوانب.
الخطوة 5
لف صدور الدجاج المغلفة بالبيض في خليط الدقيق حتى يتم دهانه بالتساوي على جميع الجوانب.
الخطوة 6
نقل الدجاج المضروب إلى الزيت الساخن باستخدام زوج من ملقط. افعل ذلك بحيث تكون يدك وذراعك بعيدًا عن الزيت الساخن ، اللذان يمكن ترشيهما عند إضافة الدجاج.
الخطوة 7
كرري عملية الضرب بالقطع المتبقية من الدجاج المسلوق ، وقم بإضافتها إلى الزيت الساخن أثناء الحركة.
الخطوة 8
غطي المقلاة واترك الدجاج ليطهى لمدة 3 أو 4 دقائق ، أو حتى يصبح الطلاء المغطى هشًا ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة 9
اقلب كل قطعة دجاجة باستخدام زوج من الملقط. غطي المقلاة واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يصبح الجانب الثاني هشًا وبنيًا ذهبيًا. بما أن الدجاج قد تم غليه بالفعل ، فلا داعي للقلق بشأن طهيه طوال الطريق.
الخطوة 10
إزالة الدجاج من المقلاة باستخدام زوج من ملقط. يُصفّى الدجاج على المناشف الورقية قبل التقديم. هذا يمتص قليلا من زيت الطهي ، مما يقلل من محتوى الدهون الكلي للدجاج المقلي.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية مع غطاء
- زيت الطهي
- لوحات
- طحين
- الأعشاب المجففة والتوابل
- شوكة
- البيض الكامل
- ملقط
- مناديل ورقية
- حصة طبق
نصائح
- حافظ على الزيت عند 375 فهرنهايت خلال عملية الطهي بأكملها ، ويوصي ريك براون ، مؤلف كتاب "الدليل النهائي للقلي: كيف تحمص فقط حول أي شيء". هذا يضمن أن الزيت لا ينقع في الدجاج ، وبالتالي يقلل من كمية الشحوم في المنتج النهائي. استخدمي صدور الدجاج المخفوقة بدون جلد حتى تغلي وتقلى. هذه الدهون أقل من الدجاج مع الجلد لا تزال تعلق. استخدم دقيق القمح الكامل للعجين وسوف تزيد من محتوى الألياف في وجبتك كمية صغيرة. استبدل الدقيق بفتات الخبز لطعم وملمس مختلف قليلاً.
تحذيرات
- استخدم زوجًا منفصلاً من الملقط لإزالة الدجاج من المقلاة. يمكن تلويث الكماشة التي استخدمتها في خلط الدجاج وقلبه مع عصائر الدجاج النيئة ، والتي يمكن أن تسبب المرض الذي تنقله الأغذية إذا تم نقله إلى اللحم المطبوخ واستهلاكه. لا تضيف الملح إلى الخليط ، يحذر براون ، لأنه يجلب الرطوبة على سطح الطعام ، والتي يمكن أن تسبب انبثاق الزيت عند وضع الطعام في المقلاة.
