اللاكتوز هو نوع السكر الذي يحدث بشكل طبيعي في الحليب. يوجد في حليب الحيوانات مثل الأبقار والماعز ، وكذلك حليب الثدي البشري. لا يحتوي حليب البقر البسيط الذي يتم شراؤه في متجر البقالة المحلي على السكر المضاف. إذا قمت بشراء حليب بنكهة ، مثل الشوكولاته أو الفراولة ، يضاف السكر إلى المشروبات للحصول على حلاوة. قد يحتوي الحليب البديل مثل اللوز أو الصويا أو حليب الشوفان على سكر مضاف. تحقق من ملصقات التغذية بعناية على منتج الحليب الخاص بك لتحديد ما إذا كان السكر قد تمت إضافته أم لا.
يشرح اللاكتوز
يتكون اللاكتوز من جزيئين مختلفين من السكر: الجلوكوز والجلاكتوز. بمجرد دخول اللاكتوز إلى الجسم ، ينهار إلى هذه الجزيئات الصغيرة لتسهيل عملية الهضم. هذا النوع من السكر يمكن هضمه بسهولة في بعض الأفراد. كما يمكن أيضًا هضم اللاكتوز بسهولة أكبر اعتمادًا على نوع الحليب. بعض الأفراد يعتقدون أن اللاكتوز الموجود بشكل طبيعي في حليب الماعز يسهل هضمه أكثر من اللاكتوز في حليب البقر.
حساسية مفرطة
في بعض الأحيان ، يصعب هضم سكر اللبن أو اللاكتوز. هذه الحالة تسمى عدم تحمل اللاكتوز. تشمل أعراض هذه الحالة التقلصات والانتفاخ والإسهال. إذا كان لديك صعوبة في هضم اللاكتوز ، يمكنك شراء الحليب مع انخفاض اللاكتوز ، أو الحليب الخالي من اللاكتوز. إن إزالة السكر الموجود في اللبن بشكل طبيعي يغير المذاق ، ولكنه يجعل من الممكن لأشخاص لا يتحملون اللاكتوز شرب الحليب.
كمية اللاكتوز
تعتمد كمية اللاكتوز في الحليب على نوع الحليب. الحليب البشري لديه أكبر نسبة من اللاكتوز بنسبة 7 في المئة. يتبع حليب البقر 4.7 في المائة. كمية اللاكتوز في حليب الماعز أقل بنسبة 4.1 في المائة. كلما زاد اللاكتوز في الحليب ، أحلى المذاق.
أضيف السكر في الحليب
يحتوي شوكولاتة وفراولة الحليب على سكر مضاف. يختلف المبلغ حسب نوع الحليب والشركة المصنعة وقد يتراوح من 1 إلى 3 ملعقة صغيرة. من السكر لكل حصة في منتجات الحليب بنكهة النكهة. يمكن أن يساعد خلط حليب النكهة الخاص بك باستخدام الخلطات التي تعمل بالطاقة على ضبط كمية السكر التي تناسب الحلاوة التي تريدها.
