قد تبدو وصفة من الصفر شهيًا ، ولكن لا يوجد تصنيف يخبرك بمدى حجم العرض. لمعرفة ذلك ، ستحتاج إلى وزن الطبق وحساب مقدار كل حصة ستزن من هناك.
وزن الطبق
قبل أن تتمكن من تقسيم الوصفة الخاصة بك إلى حصص دقيقة ، يجب أن تعرف مقدار وزن الطبق بالكامل. وزن الطعام بدون احتساب وزن الطبق الذي يحتوي عليه. بالنسبة لمعظم الوصفات ، ستحتاج إما إلى وزن الوعاء أو المقلاة قبل البدء في الطهي وطرحه من الوزن النهائي ، أو ستحتاج إلى نقل الطعام لطبق جديد بعد الطهي. إذا كنت تقوم بنقل الطعام إلى طبق جديد ، فقم بفحص الطبق الفارغ أولاً ثم قم بتسجيل وزنه لطرحه من الإجمالي أو صفر في المقياس لحسابه. وزن الوصفة النهائية في الطبق الجديد لإيجاد وزنه الكلي.
قسّم الوصفة إلى الوجبات
بمجرد معرفة مقدار وزن كامل الطبق النهائي ، قسّم الوزن بعدد الوجبات في الوصفة ، والتي عادة ما تكون مدرجة في الوصفة. تقريب النتيجة إلى رقم لا ينسى للعثور على متوسط حجم العرض. على سبيل المثال ، إذا كان خزفيتك تزن 92.86 أونصة وتنتج 8 حصص ، فإن النتيجة ستكون 11.607 ، والتي سوف تقريبها بعد ذلك إلى 11.5 أوقية لكل وجبة. قسم الوصفة إلى حصص فردية موزونة بعد حساب حجمها إذا كنت لا ترغب في استخدام الميزان في كل مرة تريد فيها المساعدة.
للحصول على وصفات بدون خدمة أو معلومات السعرات الحرارية
إذا كانت الوصفة الخاصة بك لا تخبرك بعدد الوجبات التي ستنتجها ، فستحتاج إلى تحديد ذلك بنفسك. طريقة واحدة للقيام بذلك هي من خلال عدد السعرات الحرارية. استخدم كتالوجًا للأطعمة عبر الإنترنت مثل قاعدة بيانات Nutrient National USD للعثور على معلومات لكل مكون. إضافة السعرات الحرارية من كل عنصر للعثور على مجموع عدد السعرات الحرارية في طبق. بعد ذلك ، يمكنك تحديد عدد السعرات الحرارية التي تريدها في كل حصة. على سبيل المثال ، إذا احتفظت كل وجبة بـ 250 سعرة حرارية ، قم بتقسيم السعرات الحرارية في الوصفة ب 250. تقريب الرقم الناتج للحصول على رقم صحيح - هذا هو عدد الوجبات التي تنتجها الوصفة. إذا كانت الوصفة تحتوي على 1289 سعرة حرارية ، قم بتقسيمها إلى 250 إلى 5،15 سعراً ، ثم قم بتدوير ذلك إلى خمسة ، وكان لديك عدد الوجبات في الوصفة.
حفظ المعلومات
إن حساب معلومات حجم العرض للوصفات أمر مستهلك للوقت ويمكنه تناول أطباق إضافية قذرة. قم بحفظ المعلومات لكل وصفة تقوم بحسابها حتى تكون في متناول اليد إذا قمت بها مرة أخرى. كل ما عليك القيام به في المرة القادمة هو وزن الحصص الفردية وفقًا للوزن المحدد مسبقًا.
