أكثر من 190 مليون أمريكي يعانون من الوزن الزائد ، وهو ما يمثل ثلثي سكان الولايات المتحدة ، وفقا لتقرير سي بي اس نيوز 2010. إذا كنت من بينها ، فإن تعلم الأطعمة التي لها تأثيرات مفيدة أو ضارة على وزنك قد تلهمك لاتخاذ قرارات حكيمة. يمكن لخبز Pumpernickel ، وهو خبز مغمض وخفيف الوزن ومشتق من ألمانيا ، أن يتناسب مع نظام غذائي منخفض الوزن إذا كنت تقترب منه بشكل صحيح. للحصول على أفضل نتائج إدارة الوزن ، طلب التوجيه من طبيبك أو أخصائي التغذية.
الأساطير
Pumpernickel ، مثل كل الخبز ، هو طعام نشوي. هناك سوء فهم شائع ، وفقًا لشبكة معلومات التحكم في الوزن ، وهو أن الأطعمة النشوية تسمين ويجب تجنبها أثناء عملية إنقاص الوزن. كثير من الأطعمة الغنية بالنشا منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، ومع ذلك ، ومصادر قيمة من المواد الغذائية. كما أنها توفر الطاقة لجسمك.
فوائد
الخبز pumpernickel التقليدي هو خبز الحبوب الكاملة المصنوعة من دقيق الجاودار والطحين والطحين. كما الأطعمة الغنية بالألياف ، والحبوب الكاملة تسمح لك بالشعور على أقل سعرات حرارية وتبقى أكثر اكتمالا بين وجبات الطعام. الخبز Pumpernickel لديه أيضا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، أو تأثير على نسبة السكر في الدم. الأطعمة المنخفضة نسبة السكر في الدم أيضا تعزيز السيطرة على الشهية وقد يحمي من الإفراط في تناول الطعام ، ومرض السكري من النوع 2 والسمنة. شريحة واحدة من خبز pumpernickel يحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية - المبلغ الموجود في التفاح - 2.1 غرام من الألياف و 3 غرام من البروتين.
المخاطر
يمكن أن يؤدي إفراط أي طعام إلى زيادة الوزن. ويمكن لإعداد الخبز والنشويات الأخرى ذات المكونات عالية الدهون ، مثل الزبدة ، إضافة كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية غير الصحية ، مما يجعل من الصعب البقاء في حدود احتياجاتك من السعرات الحرارية. لأن الخبز يختلف بشكل كبير في المكونات ، قد يحتوي رغيف واحد من خبز pumpernickel على الحبوب الكاملة في المقام الأول وكميات غنية من المواد الغذائية ، في حين أن العلامة التجارية القريبة تعتمد على الحبوب المكررة ، مثل دقيق القمح. تميل منتجات الحبوب المكررة إلى أن يكون لها تأثير نسبة السكر في الدم أعلى وألياف أقل.
اقتراحات
بدلا من تقييد الكربوهيدرات ، الأطعمة النشوية أو السعرات الحرارية بشدة ، يجب أن تهدف إلى فقدان الوزن التدريجي والثابت من خلال نظام غذائي متوازن ومغذي. وتؤكد الأنظمة الغذائية الصحية الخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة ومصادر البروتين الخالية من الدهون ، مثل الحليب قليل الدسم والأسماك والفاصوليا ، ومصادر الدهون الصحية ، مثل المكسرات والبذور. الحد من الحبوب المكررة والأطعمة عالية في الصوديوم والسكريات المضافة والكولسترول والدهون غير الصحية. إذا كنت تستمتع بخبز pumpernickel ، فاختر أصنافًا استنادًا إلى الحبوب الكاملة وتمسك بأحجام معقولة ، مثل 1 إلى 2 شريحة كجزء من الوجبة المتوازنة. بدلاً من الخبز الأعلى مع الجبن والمايونيز والزبدة ، استخدم كميات ضئيلة من زيت الزيتون أو مصدر دهون صحي للقلب أو طبقة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الطماطم والسبانخ والبراعم والخردل.
