القرنبيط الأرجواني يشبه القرنبيط الأبيض في المظهر ، ولكن الاسم يعطي الفرق الرئيسي. اللون الأرجواني النابض بالحياة لا يضيف الجمال فحسب ، بل يغذي أيضًا. اللون الأرجواني هو نتيجة للفلافونيدات والفيتامينات.
معلومات عامة
القرنبيط الأرجواني هو الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط لمدة 100 غرام. للحصول على 100 غرام من الخضار ، يقدم القرنبيط الأرجواني 0 غرام من الدهون ، 5 غرامات من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر و 2 غرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نفس 100 غرام ستفي بنسبة 100٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي.
زراعة
على الرغم من أن القرنبيط الأبيض موجود في عائلة واحدة مثل الملفوف ، إلا أن القرنبيط الأرجواني هو في الواقع في عائلة واحدة مثل البروكلي ، عائلة البراسيا. ينمو القرنبيط البنفسجي إلى الخارج وينتج عناقيد من الزهيرات مثل البروكلي. هذه النباتات تحتاج إلى تربة غنية ، الكثير من الرطوبة ودرجات حرارة معتدلة. الطقس أدناه 25 درجة فهرنهايت أو فوق 75 درجة فهرنهايت لا يبشر بالخير للقرنبيط الأرجواني. يمكنك انتظار حوالي 80 أو 90 يومًا بعد زرع البذور قبل أن تصبح هذه الخضروات جاهزة للطاولة.
مضادات الأكسدة
يعود اللون الأرجواني لهذه الخضار إلى الأنثوسيانين. الأنثوسيانين هي مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تنتمي إلى مجموعة من مضادات الأكسدة الفينولية. تم العثور على Anthocyanins أيضا في الملفوف الأحمر والنبيذ الأحمر والعنب البري. هذا الفلافونويد يحمل فوائد صحية محتملة ، بما في ذلك القدرة على المساعدة في تثبيت الجدران الشعرية. تسمح الجدران الشعرية الضعيفة للمواد السامة بالتخلل إلى الخلايا ، والتي يمكن أن تكون ضارة للجسم كله.
الأساسية
لكل 100 غرام من القرنبيط الأرجواني ، تتلقى 12 غ من الألياف. هذا يجعل القرنبيط الأرجواني اختيارًا جيدًا عند محاولة تحسين العمليات الهضمية أو التخلص من النفايات. الألياف الغذائية مهمة للصحة العامة لأنها تساعد على إبقائك بالشعور لفترة أطول ، ويمكن أن تفيد أهدافك في فقدان الوزن. الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف كل يوم هو 25 إلى 30 جم و 100 غرام من القرنبيط الأرجواني سوف يعتني نصف هذا المبلغ تقريبًا.
الفيتامينات و المعادن
القرنبيط الأرجواني يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة للصحة العامة. في 100 غرام من القرنبيط الأرجواني ، تتلقى أكثر من 100 في المئة من القيم اليومية الموصى بها ، أو DV من فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على 25 في المئة من فيتامين K ، و 14 في المئة من حمض الفوليك و 11 في المئة من فيتامين ب 6. القرنبيط الأرجواني كما يقدم 12 في المئة DV من المنغنيز و 9 في المئة DV من البوتاسيوم.
