قد تعرف أن الخضار مفيدة لك ، لكنك قد لا تعلم أن الخضروات البحرية يجب أن يتم تضمينها في نظام غذائي صحي. يتم تحميل عشب البحر والأعشاب البحرية مع المواد الغذائية ومصدرا للفيتامينات الأساسية. عشب البحر هو نوع من الأعشاب البحرية الموجودة في مياه المحيطات في جميع أنحاء العالم. الأعشاب البحرية متوفرة في العديد من الأصناف ، بما في ذلك wakame و kombu ، والتي تحظى بشعبية في المطبخ الياباني ، و dulse ، والتي يمكن العثور عليها على سواحل أيرلندا وولاية ماين. الأعشاب البحرية هي مصدر ممتاز للمعادن ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية يجب أن يطلبوا المشورة الطبية قبل استهلاك عشب البحر ، الذي يحتوي على نسبة عالية من اليود.
الفيتامينات
عشب البحر لديه العديد من أنواع الفيتامينات. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images وفقا لمجلس المعلومات الغذائية الأوروبي ، الأعشاب البحرية هي واحدة من الخضروات القليلة التي تحتوي على فيتامين ب 12 ، وهو أمر مهم لنظام صحي عصبي. الأعشاب البحرية Wakame هي مصدر جيد للفيتامين A. Kelp وغيرها من أنواع الأعشاب البحرية تحتوي على كميات قابلة للقياس من الفيتامينات C و E و K ، وكذلك النياسين وحامض الفوليك والكولين. في الواقع ، يمكن للأونصة البحرية فقط أن توفر لك ما يقرب من 14 في المئة من البدل اليومي الموصى به لحمض الفوليك ، وأونصة واحدة من عشب البحر توفر 23 في المئة من احتياجاتك اليومية من فيتامين K.
المعادن
الأعشاب البحرية تمتص المعادن في المحيط. مصدر الصورة: jeffrey waibel / iStock / Getty Images الأعشاب البحرية عالية بالمعادن الممتصة من مياه البحر. يحتوي ثلث كوب من الدلس على 19 بالمائة من الحديد الذي تحتاج إليه يوميًا ، ويمكن أن يوفر واكامي 20 بالمائة من احتياجاتك اليومية من المنغنيز. Dulse هو أيضا مصدر البوتاسيوم ، وجميع الأعشاب البحرية توفر المغنيسيوم والحديد والزنك وغيرها من المعادن. عشب البحر هو مصدر جيد للكالسيوم ، وتقدم 17 في المئة من الاحتياجات اليومية في كوب واحد. كن حذرا مع كمية الأعشاب البحرية التي تضيفها إلى نظامك الغذائي ، حيث وجد في بعض الأحيان أنها تحتوي على معادن ثقيلة.
اليود
اليود في الأعشاب البحرية صحي في الكميات الصحيحة. ائتمان الصورة: yumehana / iStock / Getty Images كميات كافية من اليود ضرورية لغدة الدرقية صحية وخلال فترة الحمل. نقص اليود يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية ويسبب تضخم الغدة الدرقية. المصادر الوحيدة لليود هي الغذاء ، والأعشاب البحرية مصدر جيد لأن مياه البحر تحتوي على اليود. وتخلص المعلومات الواردة من الرابطة الأمريكية للغدة الدرقية إلى أن علاج نقص اليود والوقاية من النقص يأتي من تناول كميات كافية من اليود. فقط ثُمن كوب من عشب البحر يوفر كل اليود الذي تحتاج إليه في يوم واحد ، ولكن يجب أن تكون مدركًا أيضًا أن احتياجات اليود يجب أن تكون متوازنة وأن اليود المفرط يمكن أن يكون خطيراً ويؤدي إلى فرط نشاط الغدة الدرقية. يوصى فقط بـ 150 ميكروغرام في اليوم من قبل معهد الطب. إذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية ، فمن الأفضل مراجعة طبيبك قبل إضافة المزيد من اليود إلى نظامك الغذائي.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية لنمو الدماغ ويمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب. واحد من الأحماض الدهنية أوميغا 3 هو DHA ، وهو أمر حيوي لتطوير الجهاز العصبي والرؤية عند الرضع. وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، الأعشاب البحرية هي مصدر جيد من هيئة الصحة بدبي للنباتيين. في دراسة نشرت في عدد سبتمبر 2009 من مجلة "فاسب" ، وجد الباحثون أن 200 ملليجرام من دي إتش أيه يوميا يمكن أن يساعد في منع أمراض القلب لدى الرجال. أوقية واحدة من الأعشاب البحرية wakame يحتوي على ما يزيد قليلا عن 52 ملليغرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فوائد مكافحة السرطان
تناول عشب البحر يمكن أن يساعد في محاربة السرطان. مصدر الصورة: belchonock / iStock / Getty Images في عام 2005 ، وجد العلماء في جامعة كاليفورنيا ، بيركلي ، أنه عندما يتم تضمين عشب البحر في النظام الغذائي ، انخفضت مستويات استراديول. ارتبطت مستويات مرتفعة من استراديول لتشكيل سرطان الثدي ، ووجد الباحثون أن عشب البحر الغذائية يخفض مستويات استراديول. وخلص الباحثون إلى أن استخدام عشب البحر في نظام غذائي صحي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، لكنه يحذر من الحاجة لمزيد من الأبحاث.
