معبأة الفاصوليا المجففة الصديقة للميزانية بالبروتين والألياف ، ولكن طبخها كان حدثًا طوال اليوم. ويعتقد أن نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها أو على الأقل لعدة ساعات لتخفيفها حتى تطهى بسرعة أكبر. طبخها في الفرن ، على الرغم من ذلك ، ويمكنك التخلص من وقت النقع الطويل. بمجرد أن يتم خبز الفول ، يمكنك رميها في الفلفل الحار أو الحساء ، أو خدمتها كجانب.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. شطف الفول المجفف في مصفاة ، وإزالة أي أحجار أو قطع مكسورة.
الخطوة 2
صب الفول في الفرن الهولندي أو وعاء فرن آمن مع غطاء. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا بمقدار 1 بوصة.
الخطوه 3
أضف الملح وأية توابل إضافية ، مثل الثوم ومسحوق الفلفل الحار أو أوراق الغار. اختر التوابل وفقًا لكيفية تخطيطك لاستخدام حبوبك أو ضع الطبق في نهاية الأمر. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بطهي حبوب الفلفل الحار ، أضيفي التوابل الناريّة والثوم. لحساء لحم الخنزير والفاصوليا ، يمكنك اختيار الأعشاب العطرية ، مثل الزعتر أو روزماري.
الخطوة 4
ضع الغطاء على الوعاء وطهي الفول حتى تصبح طرية - عادة ما بين 90 دقيقة وساعتين. تحقق من الفاصوليا في بعض الأحيان وإضافة المزيد من المياه إذا لزم الأمر. يجب أن تظل المياه أعلى بقليل من مستوى الفاصوليا. استنزف أي مياه متبقية واستخدام الفول في الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الصلصات.
الأشياء ستحتاج
- الفاصوليا المجففة
- مصفاة
- فرن هولندي أو وعاء آمن بالفرن مع غطاء
- التوابل
- ملعقة
نصائح
- جرّب أوقات الطهي ، اعتمادًا على نوع الفول الذي تستخدمه. وتستغرق الفاصوليا الصلبة ، مثل الفاصولياء ، وفول الصويا ، والفاصوليا السوداء وقتًا أطول في الطهي من الفاصوليا الناعمة ، مثل الفاصولياء. الفاصوليا أناسازي طهي في نصف الوقت من أنواع أخرى وإنتاج أقل الغاز. قم بتخزين الفاصوليا المجففة في أوعية زجاجية أو حاويات بلاستيكية واحتفظ بها في مكان بارد وجاف. مخزنة بهذه الطريقة ، سوف تكون آمنة لمدة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات وطالما 30 سنة ، على الرغم من أنها تفقد الفيتامينات في التخزين.
تحذيرات
- إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، فربما لا تزال تميل إلى امتصاص الفاصوليا ، حيث أن نقعها يكسر السكريات التي تسبب عسر الهضم والغاز.
