حساسية الحليب هي واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة. لأن اللبن ومنتجات الألبان الأخرى موجودة في كل مكان في الطبخ الأمريكي والخبز ، غالباً ما يجد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أنفسهم في حاجة إلى بديل لبن ، ولكنهم غير متأكدين ما إذا كان بديل محتمل مثل حليب جوز الهند آمنًا لاستخدامه.
ما هو حليب جوز الهند؟
حليب جوز الهند هو نتيجة لضغط السائل من لحم جوز الهند الأرض ومزجها بالماء. وتشمل بعض الأصناف التجارية أيضًا عوامل مثل صمغ الغوار أو صمغ الزنتان لتقليل الفصل. المنتجات التي يتم تسويقها مثل حليب جوز الهند النقي لا تحتوي على منتجات الألبان. يشير المصطلح "حليب" إلى لون وملمس السائل ، الذي يشبه إلى حد كبير حليب البقر الكامل أو الكريمة ، اعتمادًا على كمية الماء التي تمت إضافتها.
حساسية جوز الهند والألبان
حساسية الألبان تنبع من رد فعل تحسسي لبروتين يسمى الكازين. الكازين موجود بدرجات متفاوتة في جميع المنتجات المصنوعة من حليب البقر. تم العثور على بروتينات مماثلة في حليب الماعز ، لذلك أكثر من 50 في المئة من الناس الذين لديهم حساسية من حليب البقر لا يمكنهم تحمل حليب الماعز أيضا. لأن حليب جوز الهند لا يحتوي على أي منتجات الألبان ، فإنه عادة ما يكون اختيار آمن لمرضى الحساسية من الألبان إلا إذا كان لديهم أيضا حساسية جوز الهند.
حساسية جوز الهند
يعاني المصابون بالحساسية الغذائية من وجود أكثر من حساسية واحدة ، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أن يكونوا حذرين دائمًا عند تقديمهم لطعام جديد. ومع ذلك ، هناك عدد قليل جدا من الحالات الموثقة لحساسية جوز الهند. ضمن تلك الحالات الموثقة ، وجد الباحثون حالتين من الأشخاص المصابين بحساسية الجوز لديهم حساسية من جوز الهند. لهذا السبب ، تصنف إدارة الأغذية والأغذية جوز الهند كجوز شجرة لأغراض وضع علامات الحساسية ، على الرغم من أن جوز الهند هو في الواقع ثمرة.
منتجات جوز الهند المنكهة
للأسف ، لا يتم إنشاء جميع منتجات جوز الهند على قدم المساواة. تحقق من تسميات المكونات بعناية عند شراء الطعام لشخص يعاني من حساسية الحليب. قد تحتوي منتجات حميدة على ما يبدو مثل مسحوق حليب جوز الهند المجفف أو مشروبات بنكهة جوز الهند على منتجات الألبان. تشمل الإضافات الغذائية الشائعة التي تحتوي على مسببات الحساسية للألبان المخفوقة مصل الحليب وكاسينات الصوديوم والمواد الصلبة للحليب. يمكن أيضًا إنتاج منتج على معدات تنتج أيضًا منتجات ألبان ، مما يؤدي إلى التلوث المتبادل. إذا كنت في شك ، اتصل بالشركة المصنعة واطلب.
