المطبخ من شبه القارة الهندية يجعل الاستخدام الليبرالي لبعض من التوابل الأكثر لذيذ وفوارق في العالم ، مما أدى إلى أطباق لذيذة وعطرة. ساموساس ، أو جيوب المعجنات التي تحتوي على الخضراوات المجففة ، هي مثال على فاتح الشهية الهندي الذي يوازن بين محتويات الدهون والسعرات الحرارية وقيمة الصحة.
حقائق غذائية
واحد ساموسا الخضروات مع وزن حوالي 40 غرام يحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية ، 3 غرام من الدهون ، 2 غرام من البروتين ، 11 كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف و 1 غرام من السكر. ومع ذلك ، من المهم أن تكون مدركًا أن المكونات الموجودة في السمبوسك هي بالفعل ما يحدد حقائقها الغذائية النهائية ، وليس كل السمبوسومات الخضروات تتم بنفس الطريقة. السمبوسك المصنوع من المعجنات المبنية على الزبدة ، المحشوة بالبطاطس والمقلية في الزيت ، سيكون أعلى في الدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية من الساموزا المصنوع من عجينة رقيقة أو فطائر فطيرة باللحم والفلفل الحار ومليئة بالبازيلات منخفضة السعرات الحرارية والجزر ويتم خبزها في الفرن. .
الفوائد الصحية
اختيار السمبوسة النباتية على المعجنات المليئة بالملح سيقلل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ويوفر المزيد من الفيتامينات والمعادن. وفقاً لـ ChooseMyPlate.gov ، فإن زيادة كمية الخضروات التي تتناولها يمكن أن تساعد في الحد من مخاطر الحالات الصحية المزمنة بما في ذلك السرطان والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وفقدان العظام والسكري وحصوي الكلى وارتفاع الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على جرعة صحية من الألياف الغذائية عن طريق تناول السمبوساس المحشوة بالخضروات ، والتي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي وتساعدك على فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
سلبيات غذائية
ليس كل السمبوساس خيارات صحية. على الرغم من الفوائد الغذائية التي تقدمها الخضار ، يمكن أن تكون السمبوسا الخضروات المصنوع من الزبدة أو الزيت مرتفعة بالكوليسترول والدهون المشبعة. في وصفة "ضوء الطبخ" لسمبوسة الخضروات التي تدعو إلى القلي المعجنات ، كل سمبو 2 بوصة يحتوي على 160 سعرة حرارية وأكثر من 5 غرام من الدهون. من المحتمل أن تكون السمبوسة الكبيرة التي تباع في المطاعم والمقاهي ذات قيم أعلى وكذلك المزيد من الصوديوم والكولسترول.
الاعتبارات
يمكن أن تكون السمبوسة المليئة بالخضراوات وجبة خفيفة أو مغذية نسبيا ، ولكن فقط إذا كانت منخفضة في الدهون والصوديوم والكولسترول. إذا كان لديك الخيار ، فانظر إلى المعلومات الغذائية الخاصة بسموسا قبل شرائها. بخلاف ذلك ، اصنعي سمبوسك الخاصة بك ، والتي ستسمح لك بالتحكم في عدد السعرات الحرارية وحقائق التغذية. الأهم من ذلك ، تعلم الاعتماد على مجموعة واسعة من الخضار والفاكهة والأطعمة الصحية الأخرى لتلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة بك بدلا من محاولة الحصول على جميع المواد الغذائية الأساسية من خلال الأطعمة الجاهزة مثل الساموسا.
