معظم المأكولات البحرية مغذية جدا ، طالما أنها ليست مقلية أو مطبوخة مع الكثير من الزيت. المطاعم في كثير من الأحيان الحبار العميق تقلى وبيعها كالاماري ، ولكن يمكنك إعداده بطرق أخرى صحية كذلك. ثلاثة أونصات من الحبار النيئ ، الذي يساوي حوالي 85 غرامًا ، تحتوي على 80 سعر حراري و 13 جرامًا من البروتين. كما يوفر لك 20 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للفوسفور والريبوفلافين وفيتامين ب 12 وكميات أصغر من الزنك والنياسين والمغنيسيوم وفيتامين ج والكالسيوم والحديد وفيتامين ب -6 ، كما حددها معهد الطب . الحبار هو أيضا مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
وتعد دهون أوميغا 3 من الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة بالأسماك والمأكولات البحرية والمكسرات وبعض النباتات. لا يستطيع جسدك صنعها ، لذلك يجب عليك تناولها في نظامك الغذائي. إن تناول دهون الأوميغا -3 قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي. كما أنها قد تساعد في الحفاظ على الذاكرة الخاصة بك حادة وتحسين مزاجك ، وفقا ل كلية الطب جامعة تافتس.
أوميغا 3 في الحبار
يحتوي 100 غرام من الحبار على 630 ملليغرام من أحماض أوميجا -3 الدهنية من 7 إلى 11 غراما الموصى بها ويجب أن تستهلك كل أسبوع ، وفقا لمعهد الطب. هذا هو واحد من أفضل مصادر دهون الأوميغا 3 ، على الرغم من احتواء الماكريل والتونة والسلمون - مع أكثر من 4000 ملليغرام في نصف فيليه - على المزيد من هذا المغذيات الهامة.
تجهيز
عند تحضير الحبار ، من الأفضل طهيها على نار عالية لفترة قصيرة جداً أو طهيها لمدة طويلة على حرارة منخفضة. على الرغم من أن كالاماري المقلي قد يكون لذيذًا ، إلا أنه يحتوي على الكثير من الدهون. هذا يقلل من الفوائد الصحية ، لذلك فمن الأفضل أن يأكل الحبار المطبوخ بهذه الطريقة فقط لعلاج بعض الأحيان.
الاعتبارات
الحبار هو مصدر صديق للبيئة نسبيا من الدهون أوميغا 3. لا يتعدى صيد السمك أساليب صيد السمك ليس لها سوى تأثير محدود على الأنواع الأخرى. ومع ذلك ، فإن العديد من الأمريكيين ليسوا على دراية بكيفية طبخ الحبار بطرق أخرى غير القلي العميق ، لذلك فهو يوفر القليل جداً من دهون الأوميغا -3 في النظام الغذائي الأمريكي.
