الوجبات الغذائية عالية البروتين التي تحتوي أيضا على السعرات الحرارية المنخفضة لديها القدرة على أن تكون بمثابة خطط الأكل الصحي للبالغين. عندما يتم الالتزام بالمبادئ التوجيهية الغذائية للبروتين وكمية السعرات الحرارية ، يتم اختيار مصادر البروتين الغنية بالمغذيات ، ويتم أخذ القضايا الصحية في الاعتبار أن هذا النوع من خطة النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى نمط حياة صحي للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن والبقاء على ما يرام.
التاريخ
البروتين هو المغذيات التي تخدم دورا حاسما في الجسم. يتم استخدامه لتعويض بنية الخلايا ووظائف مثل الانزيمات وناقلات والهرمونات. وينص معهد الطب على أن الكمية المرجعية من البروتين (DRI) للبروتين تقارب 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً للكبار. ولذلك ، فإن المستويات الضرورية من البروتين تختلف لكل فرد وتستند إلى وزن الجسم. في السنوات الأخيرة ، اكتسبت الأنظمة الغذائية عالية البروتين شعبية لإمكانتها لتعزيز فقدان الوزن. إحدى الدراسات التي نشرت في عدد 2004 من "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" دعمت تناول البروتين لأكثر من 1.5 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا أثناء فقدان الوزن. أشارت النتائج أيضًا إلى أن زيادة تناول البروتين عالي الجودة في وجبة الإفطار قد يكون مهمًا لفقدان الوزن في النظام الغذائي عالي البروتين.
تأثيرات
تعتبر الفواكه والخضروات جزءًا هامًا من النظام الغذائي عالي البروتين. ائتمان الصورة: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images تؤدي معظم الحميات الغذائية عالية البروتين إلى انخفاض في إجمالي السعرات الحرارية عند اختيار المصادر الخالية من البروتين. ويرجع ذلك إلى أنه عندما ينتقل المرء من تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسكر العالي المعالجة إلى مصادر البروتين الأقل سلاسة ، يتم استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية واكتساب المزيد من العناصر الغذائية. عندما يتم الجمع بين هذه المصادر البروتين اللين مع الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة ، والنتيجة هي اتباع نظام غذائي صحي يعزز فقدان الوزن. ووجدت دراسة نشرت في عدد عام 2005 من "مجلة التغذية السريرية" أن اتباع نظام غذائي مقيَّد ومرتفع بالبروتين منخفض الدهون ، كان له فوائد غذائية وأيضية مماثلة أو متساوية مثل تلك التي شوهدت مع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات.
الميزات
سمك السلمون هو أحد الأمثلة على مصدر البروتين اللين. الصورة الائتمان: نويل هندريكسون / الرؤية الرقمية / غيتي صور يمكن لخطة حمية غنية بالبروتينات منخفضة السعرات الحرارية أن توفر طريقة صحية لتناول الطعام عندما يتم صنع اختيارات الطعام الذكية. وهذا يعني اختيار مصادر البروتين اللين التي توفر أيضًا مصادر أخرى من العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية الصحية والألياف. وتشمل بعض الأمثلة على هذه الخيارات الأسماك الدهنية المشوية مثل السلمون ، وكذلك الفول والعدس. أيضا ، بعض الحبوب مثل الكينوا تقدم مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى اختيار نوعية البروتين لهذا النوع من النظام الغذائي ، ينبغي مراقبة مستوى السعرات الحرارية كذلك. توصي المعاهد الوطنية للصحة بأن لا يقل تناول السعرات الحرارية الصحية عن 1.200 سعرة حرارية في اليوم للنساء أو 1500 سعرة حرارية في اليوم للرجال ما لم يخضع لإشراف طبي.
تحذير
بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، تعتبر الحمية الغذائية عالية البروتين آمنة عادة للاستخدام على المدى القصير. ائتمان الصورة: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images قد تكون الأنظمة الغذائية عالية البروتين آمنة بالنسبة للبالغين الأصحاء ، وقد تكون خطيرة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو الكلى. يمكن أن تكون منتجات النفايات الناتجة أثناء عملية التمثيل الغذائي للبروتين المضاف ضرائب خاصة على الأفراد الذين يعانون من هذه الظروف. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، تعتبر الحمية الغذائية عالية البروتين آمنة عادة للاستخدام على المدى القصير. ومع ذلك ، فإن الاستخدام طويل الأجل قد يحد من تناول الأطعمة المفيدة الغذائية الأخرى.
المفاهيم الخاطئة
غالبًا ما ترتبط الأنظمة الغذائية عالية البروتين بتحسين الأداء الرياضي. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images غالبًا ما ترتبط الأنظمة الغذائية عالية البروتين بتحسين الأداء الرياضي ، مما يتسبب في تحول العديد من الرياضيين إلى مكملات غذائية للحصول على كمية إضافية من البروتين. تدعم الكلية الأمريكية للطب الرياضي كمية البروتين التي تتراوح من 1.2 إلى 1.7 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً من أجل التحمل والقوة لدى الرياضيين ، وهو رقم أعلى من الـ DRI البالغ 0.8 جرام لكل كيلوغرام. ومع ذلك ، تنص المنظمة أيضًا على أنه يمكن في أغلب الأحيان تلبية هذه الكمية من خلال النظام الغذائي دون الحاجة إلى مكملات البروتين أو الأحماض الأمينية.
