يتم تقدير الشاي في جميع أنحاء العالم لصفاته كمنشط جسدي خفيف ، وقيمته النفسية كمشروب مهدئ ومريح لعشاقه. إنها تلوح في الأفق في الطب التقليدي والفولكلور في آسيا ، وبدأ الطب الحديث يهتم بقدراته على الشفاء. لسوء الحظ ، بالنسبة لعدد قليل من الناس ، فإن الشاي يثير الحساسية أو التعصب.
شاي
يصنع الشاي عن طريق التجفيف - وفي حالة الشاي الأسود - يخمر أوراق شجيرة ، كاميليا سينينسيس ، التي هي أصلية في الصين. أحد أقارب كاميليا الحديقة المزهرة ، تزدهر نباتات الشاي في المناطق شبه الاستوائية والدافئة في جميع أنحاء العالم. أوراق الشاي تحتوي على عدد كبير من الجزيئات العضوية المعقدة التي تسمى المواد الكيميائية النباتية ، والتي كانت موضوع البحث العلمي لفوائدها الصحية المحتملة. العفص التي تعطي شاي قوي قوامها لتجفيف الفم هي من بين تلك التي جذبت الانتباه من الباحثين. ومع ذلك ، فإنها يمكن أن تسبب ردود فعل سلبية في الأفراد الحساسة.
الشاي والحساسية
يحدث حساسية الطعام عندما يخطئ جسمك في مادة غذائية غير ضارة لعدوى خطيرة. يستجيب عن طريق إنشاء الأجسام المضادة والهستامين للتعامل مع التهديد المتصور ، والذي بدوره يثير أعراض الحساسية. تنتج الحساسية أو عدم تحمل الأعراض دون إشراك جهاز المناعة. الحساسية الغذائية للشاي نادرة للغاية. عادةً ما تأخذ حساسية الشاي شكل مشاكل في الجهاز التنفسي أو مشاكل جلدية للأشخاص الذين يعملون في تعبئة الشاي أو معالجته ، والذين يصبحون حساسين له خلال فترة ممتدة.
العفص
التانينات في الشاي هي مجموعة من المركبات الفينولية ، والمواد الكيميائية العضوية المعقدة. يتم أكسدة العديد من الفينولات في أوراق الشاي خلال عملية المعالجة ، مما يعطي الشاي الأسود نكهة غنية وجسم كامل. لا يزال التانينات دون تغيير ، مما يجعل الشاي قليلا ولكن القابض سارة. الشاي الأسود يحتوي على الكثير من التانينات ، وخاصة الشاي الأسود القوي. عدد قليل من الناس لديهم عدم التسامح مع العفص. إذا كنت تشك في رد فعلك على التانينات في الشاي الأسود ، فاستشر طبيبك لإجراء الاختبار. قد تحتاج إلى تجنب الأطعمة الأخرى أو المشروبات التي تحتوي على التانينات ، كذلك.
البدائل
إذا لم يكشف اختبار الطبيب عن حساسية للتانينات في الأطعمة والمشروبات الأخرى ، فستحتاج إلى البحث عن تفسيرات أخرى. ابدأ من خلال تجربة علامة تجارية أخرى من الشاي ، لاستبعاد أي محفزات محتملة تتعلق بعملية إنتاج الشركة الأولى. يمكن أن يستبعد شراء الشاي المزروع في منطقة مختلفة عوامل بيئية ، مثل الرذاذ المستخدم في منطقة واحدة متنامية. إذا كنت تتفاعل باستمرار مع الشاي الأسود ، حاول شرب أولونغ. إنه مخمّر جزئياً فقط ، لذا فهو يحتوي على عدد أقل من المركبات المتكونة بالتخمير والأكسدة. قد تكون أيضا قادرة على شرب الشاي الأخضر أو الأبيض.
