حساسية البيض تقيد قدرتك على تناول العديد من الأطعمة. يمكن أن يكون لدى الناس رد فعل تحسسي للبيض الكامل ، صفار البيض أو بياض البيض فقط. حساسية البيض هي الأكثر شيوعًا ، ولكن ما إذا كانت البيضة طازجة أو مطبوخة يمكن أن تحدث فرقًا أيضًا. استشر طبيبك إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من البيض ولتحديد ما إذا كان يمكنك تناول أي شكل من أشكال البيض أو الأطعمة التي تحتوي على البيض.
الأسباب
تتطور حساسية البيض عندما يتفاعل جسمك مع البروتينات الموجودة في البيض. عادةً ، يمتص الجهاز الهضمي البروتينات إلى مجرى الدم ، ولكن أحيانًا يخطئ نظام المناعة في أن البروتينات ضارة ويهاجمها بأجسام مضادة. يمكن أن تؤدي الأجسام المضادة إلى إطلاق مواد كيميائية مثل الهيستامين الذي يسبب أعراض حساسية الطعام. تبدأ حساسية البيض عادة في مرحلة الطفولة ، ولكن الأطفال غالباً ما يتفوقون عليها في عمر 5 إلى 7 سنوات ، وفقاً للدكتور أنتوني هام-بونغ ، المحاضر في جامعة أوتاوا وممارس خاص.
مقابل الخام المطبوخة
عادة ما يكون بياض البيض غير المطهي جيدا أو البياض أكثر حساسية من بياض البيض المطبوخ ، وفقا لمستشفى الأطفال في ويستميد. عند طهي البيض ، يتم تغيير بعض البروتينات ويصبح أقل عرضة للتفاعل. إذا كنت تعاني من حساسية خفيفة ، فقد تتمكن من تناول الطعام الذي يحتوي على كميات قليلة من البيض المطبوخ ، مثل الكعك والفطائر. قد تتفاقم حالات الجلد مثل الأكزيما بأي كمية ، ولكن.
الوقاية
الطريقة الوحيدة لمنع حدوث الحساسية هي تجنب البيض. إذا كنت تعاني من الأعراض بغض النظر عما إذا كان يتم طهي البيض أم لا ، تحتاج إلى تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على البيض بما في ذلك المخبوزات ، العديد من الأطباق الآسيوية ، الآيس كريم ، رغيف اللحم ، المايونيز ، الكاستردز ، فطائر الكريما ، وبعض الصلصات وشعرية البيض. قد تحتاج أيضًا إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على أثر للبيض أو يتم تصنيعها في مصنع يتعامل مع منتجات البيض. إذا كنت تستطيع تحمل كميات صغيرة من البيض المطبوخ ، فقد تتمكن من تناول الأطعمة المخبوزة والبيض المطبوخ.
الأعراض
يمكن أن تسبب حساسية البيض مجموعة متنوعة من الأعراض. يتميز رد الفعل التحسسي المعتدل بالطفح الجلدي والاحمرار والتورم وخلايا النحل والوخز في الفم والحلق والإسهال والتقيؤ وآلام المعدة. اتصل بطبيبك حول هذه الأعراض. يمكن أن يسبب رد الفعل التحسسي الشديد حالة تعرف باسم صدمة الحساسية. هذا يرتبط بصعوبات التنفس وفقدان الوعي والنبض السريع. اتصل بالرقم 911. يتطلب التأق علاجًا فوريًا بحقن ادرينالين أو يمكن أن يكون مميتًا.
