القرفة هي نبات موجود في آسيا وأمريكا الجنوبية. يتحول لحاء النبات إلى مسحوق ، وقد استخدم التوابل في الطعام لعدة قرون. كما تم استخدام القرفة كدواء تقليدي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات. بدأ الباحثون في دراسة دور القرفة في التأثير على الشهية وفي إنتاج الأنسولين.
تأثير القرفة على الشهية
القرفة لديها عدد من الفوائد الصحية المحتملة. وفقًا لمركز بيننجتون لأبحاث الطب الحيوي ، قد تساعد القرفة في علاج مرض السكري من النوع 2 لأن التابل يمكن أن يحاكي الأنسولين. بما أن الأنسولين هو الهرمون الذي يغير السكر الزائد إلى دهون ، فمن المعقول أن نستنتج أن القرفة يمكن أن تساعد في منع زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، القرفة يبطئ امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة ، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل الشهية.
إنتاج الأنسولين في الجرذان
درست دراسة أجريت عام 2010 في "محفوظات الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية" آثار القرفة على مقاومة الأنسولين. تم تغذية الفئران بنظام غذائي عالي الدهون وعالي الفركتوز. كما حصلت بعض الفئران على 20 جم من القرفة. ووجدت الدراسة أن الفئران التي تناولت القرفة مع اتباع نظام غذائي غني بالدهون كانت أقل احتمالا لتراكم نوع معين من الدهون وجد في الفئران التي غذيت بالحمى الغنية بالدهون وعالية الفركتوز دون القرفة. ذكر الباحثون أن النتائج تشير إلى أن القرفة تغير مكونات الجسم وتساعد على تحسين حساسية الأنسولين.
جلوكوز الدم في البشر
نظرت دراسة نشرت عام 2007 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في مشاعر الشبع ومستويات السكر في الدم لدى البشر الأصحاء. على الرغم من أن الدراسات السابقة قد درست دور القرفة على مرضى السكري ، فقد استخدمت هذه الدراسة 14 بالغًا بصحة جيدة. عندما شمل المشاركون القرفة على بودنغ الأرز ، وجد الباحثون أن إفراغ المعدة تأخر بشكل كبير. لاحظ المشاركون لا فرق في مشاعرهم من الامتلاء. ووجد البحث أيضا أن القرفة في النظام الغذائي قللت بشكل كبير من استجابة الجلوكوز بعد الأكل.
زيادة الشهيه
على الرغم من أن الدراسات مثل الأبحاث المنشورة في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" تشير إلى أن القرفة قد تقلل الشهية ، فقد وافقت اللجنة الألمانية E على استخدام القرفة في زيادة الشهية ، وتحتوي القرفة على hydroxychalcone ، وهو مكون يمكن أن يزيد من الشهية ، ولكن القليل من الأبحاث لا يعرف هذا الدور الدقيق الذي تلعبه القرفة في الشهية ، ويمكن إضافة القرفة إلى مشروبات مثل الشاي والكاكاو ، وإضافة التوابل إلى الفاكهة ، بودنغ الأرز ، والخبز المحمص وغيرها من الأطعمة لتنظيم نسبة السكر في الدم.
