السكريات البسيطة ، التي يشار إليها أيضًا باسم السكريات الأحادية ، هي الوحدة الأساسية للكربوهيدرات. وخلافا للسكروز ، الذي يتكون من كل من جزيء سكر الجلوكوز والفركتوز ، فإن السكر البسيط إما هو الجلوكوز أو الفركتوز على التوالي. السكريات المعقدة ، أو السكريات ، موجودة في الأطعمة مثل الخضار والحبوب الكاملة. يمكنك اختبار هذه السكريات البسيطة في الأطعمة الخاصة بك باستخدام كاشف Benedict ، وهو محلول مصنوع من كبريتات النحاس وهيدروكسيد الصوديوم. يمكنك شراء هذا الحل في مخزن الأدوية حيث يستخدم للإشارة إلى وجود السكر في البول لمرضى السكر.
الخطوة 1
قم بتشغيل صفيحة التسخين إلى درجة حرارة متوسطة و ضع كوبك المملوء بـ 100 مل من الماء عليه. اجلبه ليغلي.
الخطوة 2
صب 4 مل من عينة الطعام الخاصة بك في أنبوب اختبار إذا كان يعتمد على السائل. إذا كنت تقوم باختبار الطعام الصلب ، يمكنك استخدام معالج الطعام لهرسه عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء أو سحق المادة في مسحوق باستخدام هاون ومدقة. أضف الماء إلى المسحوق وصبه في أنبوب الاختبار.
الخطوه 3
أضف ما يقرب من 1 مل من محلول بينيديكت إلى أنبوب الاختبار باستخدام قطارة. قم ببطء بتدوير أنبوب الاختبار عكس اتجاه عقارب الساعة لتوزيع الكاشف بالتساوي.
الخطوة 4
ضع أنبوب الاختبار في الدورق حتى تلاحظ تغيير اللون - تستغرق هذه العملية عادة خمس دقائق.
الخطوة 5
افحص تغيير اللون ، إذا كان موجودًا. يحتوي كاشف بنديكت على تدرج لوني يتغير لونه من اللون الأزرق ، مما يعني عدم وجود سكريات بسيطة ، إلى الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر والبني. يشير تسلسل اللون إلى التركيز المتزايد للسكر البسيط ، مع كون اللون الأخضر هو الأدنى والبني هما الأعلى.
الأشياء ستحتاج
- كاشف بنديكت
- فنجان
- أنابيب الاختبار وحاملها
- متدرج cyclinder
- عينات الغذاء
- معالج الطعام
- ماء
- صحن ساخن
- هاون ومدقة
- قطارة
