وجبة الذرة البيضاء الكاملة الحبوب تفوق من الناحية الغذائية على وجبة الذرة غير المحسنة وغير المخصبة ، نظرا لمستويات أعلى من الفيتامينات B والحديد والزنك والألياف. يمكن العثور على وجبة الذرة البيضاء في خبز الذرة ، الكعك الذرة ، التورتيا ، عصيدة من دقيق الذرة والفريك والتامالي. جميع المعلومات الغذائية لهذا المنتج هي نصف كوب من حبوب الذرة البيضاء الكاملة ، لكن الكميات الفعلية من دقيق الذرة المستخدم تختلف حسب الوصفة. على سبيل المثال ، حصة من حصى الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة لديها حوالي ربع كوب من دقيق الذرة ، في حين أن كامل 8 في. مقلاة مربعة من cornbread يتطلب حوالي 1 كوب من دقيق الذرة.
معلومات التغذية الأساسية
يحتوي نصف كوب من وجبة الذرة البيضاء على 221 سعر حراري ، و 5 غرامات من البروتين ، و 2 غرام من الدهون ، و 46.9 غرام من الكربوهيدرات ، و 4.5 جرامات من الألياف ، وفقًا لقاعدة بيانات الأغذية والمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. وجبة الذرة البيضاء ، كما هو النشا ، لديها نسبة عالية من الكربوهيدرات مع البروتين والدهون المحدودة. محتوى الألياف مهم في 4.5 غرام ، حيث أن الاحتياجات اليومية للألياف هي 38 غرام للرجال و 25 غرام للنساء حتى سن 50.
حديد
الحديد هو معدن حيوي لا تحصل عليه الكثير من الحائض. قلة كمية الحديد تؤدي إلى فقر الدم بعوز الحديد ، والذي يسبب التعب وانخفاض القدرة على تحمل النشاط البدني. متطلبات الحديد اليومية للحوامل البالغات حتى سن الخمسين هي 18 مجم ، بينما الرجال البالغين والنساء بعد انقطاع الطمث فوق سن الخمسين يحتاجون 8 ملغ. نصف كوب من الذرة البيضاء تحتوي على 2.1 ملغ من الحديد.
زنك
نصف كوب من وجبة الذرة البيضاء يوفر 1.1 ملغ من الزنك. متطلبات الزنك اليومية للبالغين هي 11 ملغ للرجال و 8 ملغ للنساء. يلعب الزنك مجموعة متنوعة من الأدوار في الجسم ، بما في ذلك التمثيل كجزء حيوي من إنزيم ديوكتاز إنزيمات الأكسدة الفائق للأكسدة. يعد الزنك ضروريًا أيضًا لشفاء الجروح والحفاظ على نظام المناعة قويًا.
الثيامين
ثيامين ، أو فيتامين ب 1 ، مهم لاستنباط الطاقة من الطعام الذي تتناوله. نصف كوب من وجبة الذرة البيضاء توفر 0.24 ملغ من الثيامين. متطلبات الثيامين اليومية للبالغين هي 1.2 ملغ للرجال و 1.1 ملغ للنساء. وهكذا ، يوفر نصف كوب من وجبة الذرة 20 في المائة على الأقل من متطلبات الثيامين اليومية للبالغين.
حمض الفوليك
نصف كوب من وجبة الذرة البيضاء توفر 15 ميكروغرام من حمض الفوليك. الاحتياجات اليومية للرجال البالغين والنساء غير الحوامل هي 400 ميكروغرام ، والنساء الحوامل تتطلب 600 ميكروغرام يومياً. يساعد حمض الفوليك ، عند تناوله بكميات كافية من قبل النساء الحوامل ، على الحد من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي مثل شلل الحبل الشوكي. تلعب الفولات أيضًا دورًا حيويًا في تخليق الدنا ، والذي هو المادة الوراثية لجميع خلايا الجسم.
