تقدم منتجات الألبان ، مثل الحليب واللبن الرائب والكفير ، العديد من الفوائد الصحية. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فقد تم ربط استهلاك منتجات اليوميات بتحسين صحة العظام ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض السكري من النوع 2 ، وانخفاض ضغط الدم. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد يكون اختيار الأشكال المستزرعة من منتجات الألبان أكثر تفضيلاً لأن معظم أو كل اللاكتوز تستهلكه الخميرة المستزرعة والبكتريا الصديقة للأمعاء.
المغذيات الأساسية
صبي صغير في حليب الشرب الصورة: Fuse / Fuse / Getty Images الحليب واللبن الرائب والكفير يقدمان كميات كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين دال يساعد الكالسيوم جسمك على بناء عظام وأسنان قوية ، ويساعد في الحفاظ على كتلة العظام. يعمل البوتاسيوم على تعزيز ضغط الدم السليم عن طريق تحسين وظائف الكلى ، مما يقلل من فرصة حدوث جلطات الدم والحفاظ على الأوعية الدموية مفتوحة. يساعد فيتامين د جسمك على الحفاظ على مستويات مناسبة من الكالسيوم والفوسفور ، اللازمة للحفاظ على صحة العظام.
حليب
اختيار الحليب في متجر البقالة الصورة الائتمان: نويل هندريكسون / الرؤية الرقمية / غيتي صور للحصول على جميع الفوائد التي يقدمها الحليب دون استهلاك الكثير من الدهون المشبعة ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول أصناف قليلة الدسم أو غير دهنية. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من الحليب بنسبة 2٪ فقط على 125 سعر حراري ، في حين يقدم 8.53 جرامًا من البروتين و 4.7 جرامًا من الدهون و 12.18 جرامًا من الكربوهيدرات. كما يقدم 314 غرامًا من الكالسيوم ، و 397 جرامًا من البوتاسيوم ، و 98 جرامًا من فيتامين د.
زبادي
وعاء من الفراولة الزبادي صورة فوتوغرافية: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images وفقا لأخبار الولايات المتحدة ، لا تتم معالجة كل الزبادي بنفس الطريقة. بالمقارنة مع الزبادي القياسي ، فإن اللبن الزبادي اليوناني يجهد لإزالة معظم مصل اللبن السائل واللاكتوز والسكر ، مما يمنحه اتساقًا أكثر كثافة ودسمًا. يوفر الزبادي اليوناني نفس الكمية من السعرات الحرارية والثقافات النشيطة ، ويوفر ضعف البروتين ونصف السكر ، مما يجعله خيارًا جذابًا على الأصناف القياسية. في الواقع ، يقدم 6 أونصات من اللبن الزبادي اليوناني العادي غير الدهون 100 سعر حراري ، و 17.32 غرام من البروتين ، و 6.12 غراما فقط من الكربوهيدرات. في هذا التقديم نفسه ، تحصل على 187 غرام من الكالسيوم ، و 240 غرام من البوتاسيوم والكثير من الثقافات النشطة التي قد تشمل واحدة أو أكثر من الآتي: S. Thermophilus، L. Bulgaricus، L. Acidophilus and Bifidus.
الكفير مشروب فوار
وعاء من حساء الكفير قديم الصورة: ناتاليا Lisovskaya / ستوك / غيتي صور إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، قد ترغب في تجربة الكفير. يستهلك اللاكتوز البكتيريا والخميرة الصديقة أثناء عملية التخمير. هذا الغذاء المثمر الغني بالأنزيمات هو خيار صحي أكثر من اللبن الزبادي لأنه يوفر بروتينًا كاملاً ومعادن أساسية ومصدرًا جيدًا للفيتامينات ب. على عكس الزبادي ، الذي يحتوي على بكتيريا مفيدة عابرة ، تستعمر البكتيريا في الكفير الأمعاء ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين تناولوا العلاجات بالمضادات الحيوية ، أو يعانون من اضطرابات في الجهاز المناعي.
وفقا لجيليان مايكلز ، خبير الصحة والعافية ، يحتوي كوب واحد من الكفير العادي المصنوع من الحليب الكامل على 150 سعرة حرارية ، و 8 غرامات من الدهون (5 منها مشبعة) ، و 12 غراما من الكربوهيدرات ، و 8 إلى 11 غرام من البروتين. للحد من كمية الدهون والسعرات الحرارية ، والنظر في شرب أصناف قليلة الدهون.
