وبحسب التعريف ، فإن المعادن الأساسية هي مواد لا يمكن تصنيعها من قبل الجسم ولكنها مطلوبة لتنفيذ عمليات بيولوجية مختلفة. يبدو ذلك سهلاً ، لكن مصطلح "المعدنية" مضلل لأنه يعني ضمناً أنه مركب كيميائي بلوري ناتج عن حدث جيولوجي ، عندما يكون في الواقع عنصر كيميائي نقي غير عضوي. لإضافة إلى الارتباك ، يختلف الخبراء حول عدد المعادن التي تعتبر ضرورية.
تصنيفات معدنية
وفقا ل MedlinePlus ، وتنقسم المعادن الأساسية إلى تصنيفين: macrominerals والمعادن النزرة. يتطلب الجسم كميات كبيرة من المعادن للحصول على أفضل أداء. تسرد ميدلاين بلاس الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكلوريد والكبريت بين العناصر المعدنية الأساسية. في المقابل ، هناك حاجة إلى كميات صغيرة من المعادن النادرة. تشمل المعادن النادرة الكوبالت والنحاس والفلورايد واليود والحديد والمنجنيز والسيلينيوم والزنك.
المعادن تعتبر أساسية
في حين أن معظم السلطات الغذائية تتفق على أن هناك سبعة أنواع رئيسية أو macrominerals ، هناك اختلافات في الرأي حول عدد من المعادن النادرة التي تعتبر أساسية. على سبيل المثال ، في كتيب بعنوان "فوائد المكملات الغذائية" مكتوب لمجلس التغذية المسؤولة ، تتضمّن الكاتبة أنيت ديكنسون ، دكتوراه ، الموليبدنوم كمعادن أثرية ضرورية. ومع ذلك ، MedlinePlus لا. من خلال حساب الدكتور ديكنسون ، سيضع هذا العدد الإجمالي للمعادن التي تعتبر ضرورية عند 16.
المهام
يتم استخدام بعض المعادن الأساسية الرئيسية ، وهي الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك ، من قبل الجسم لهضم الطعام وإنتاج الطاقة وتنظيم الكولسترول. الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ضرورية لأسنان الصحة والعظام والنسيج الضام. وفقا لمتحف الصحة الوطني ، فإن 11 قطعة من المعادن الأساسية ضرورية للنمو والتطور لأنها تشارك في نقل الأكسجين ووظائف الأيض المختلفة ، وتعمل كمحفزات للتفاعلات الأنزيمية.
القصور
لأن العديد من المعادن ضرورية لصحة جيدة ، يمكن أن يؤدي نقص المعادن إلى المرض. ينص متحف الصحة الوطني على أن نقص المعادن الأكثر شيوعًا ينطوي على الحديد والكالسيوم ، مما يؤدي إلى فقر الدم واختلال كثافة العظام ، على التوالي. وفقا لدكتور ديكنسون ، هناك حاجة إلى السيلينيوم لتصنيع الجلوتاثيون بيركسيداز ، وهو ما قد يؤدي إلى نقص الأكسدة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. نقص في الكروم قد يضعف امتصاص الجلوكوز واستخدامه. كما هو الحال مع الكالسيوم ، قد يؤدي تناول كمية غير كافية من النحاس إلى فقدان العظام.
التوصيات الغذائية
تقوم لجان الخبراء ، مثل الأكاديمية الوطنية للعلوم ومعهد الطب ومجلس الغذاء والتغذية ، بتحديد التوصيات الغذائية الخاصة بالمعادن الأساسية والمغذيات الأخرى. ربما تكون معتادًا على معيار RDA ، أو إرشادات البدل اليومية الموصى بها. ومع ذلك ، وفقا لدكتور ديكنسون ، يتم إعطاء التوصيات الغذائية الآن كما DRIs ، أو مآخذ مرجع الغذائية. تتضمن عوامل الاختزال الهيدروليكي عدة معاملات بالإضافة إلى RDA ، بما في ذلك متوسط الاحتياجات المقدرة ، أو EAR ؛ كمية كافية ، أو منظمة العفو الدولية ؛ والمستوى العلوي من المتحمل المسموح به ، أو UL.
